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苦丁茶怎么選( 三 )

生活百科苦丁茶


顏色太深，呈黑色的茶一般是陳茶，盡量不要購買 。正品苦丁茶湯色微呈黃綠色 。質量上乘的苦丁茶外形比較勻整 ， 顏色稍微暗一點，但有一定的潤度 。
摸成茶，購買時還可以試一試苦丁的手感，抓一把苦?。芯跏種忻揮鋅帕！⒎勰┗蛘咂淥樵游? ，中段茶葉多 ， 切條均勻的為好茶葉 。如果明顯感覺有粉塵，或者異物感則可能含有其他雜質，這類茶葉不宜購買 。

###其它資料參考###選購苦丁茶可遵循“一看二泡三嘗味”的過程詳加鑒別 。
看，外形特征易識別
消費者在購買苦丁茶時 ， 首先要仔細觀察其外形 。苦丁茶的葉片較厚，多呈橢圓形，而且葉片比其他茶葉要稍微大些 。如果是嫩芽葉制成的茶 ， 則外形粗壯、卷曲、基本上不會有茸毛 。正品苦丁茶光澤性好，多呈墨綠色 。
觀察完這些后，消費者還可以試一試茶葉的手感，抓一把茶葉，感覺手中沒有顆粒、粉末或者其他碎雜物，中段茶葉多，切條均勻的為好茶葉 。如果明顯感覺手中茶葉揚起有粉塵，或者異物感不斷則可能含有其他雜質，這類茶葉不宜購買 。
泡，沖泡10次仍有味
據介紹，苦丁茶最為顯著的特點是耐沖泡 ， 因此，選購苦丁茶時觀察其是否耐沖泡就成了衡量茶葉好壞的重要標準 。
消費者在購買時，可以取適量茶葉沖泡 ， 以1克茶葉沖泡150毫升開水為例，普通茶葉只能沖泡2－3次，之后再續水就會覺得味道寡淡 。而苦丁茶則可以沖泡8－10次左右 ， 并且保持其濃郁的香味 。
另外，苦丁茶在沖泡時還有一個特點，就是滋味釋放緩慢 。普通茶葉沖泡過程中如果再加入一些就會顯得味道奇苦難耐，但是，苦丁茶在沖泡過程中，即使添加2－4倍的茶葉，嘗起來依然是清爽、甘醇的 ， 只是覺得味道略濃 。這是因為苦丁茶滋味釋放緩慢 ， 消費者在購買時可以做以上嘗試 。
嘗，先苦后甘無異味
最后一個環節就是嘗滋味 。苦丁茶的滋味是先苦，然后有微甘味，沒有其他任何澀、辣、酸等異味 ， 老葉制成的茶葉，其滋味也是先苦后甘，沒有明顯的青澀味 。消費者需要注意的是，苦丁茶最先釋放出來的苦是口感可以接受的 ， 后來的甘味也只是口感甘醇，不是甜味，如果回甘味過強、或者是帶有甜味的，可能是加了甘草或糖，不宜購買 。
專業人士介紹，在這一過程中，消費者依然可以通過觀察茶湯顏色、葉底質量等來判定茶葉好壞 。據介紹，正品苦丁茶湯色微呈黃綠色、清澈、無渾濁或懸浮物 。沖泡后的葉底呈暗青色、葉片柔軟舒展，沒有茸毛，葉片厚大，茶梗粗壯，基本沒有碎葉 。符合以上特征可以判定是正宗的苦丁茶 ， 如果不符合以上條件，消費者需謹慎購買 。
###其它資料參考###苦丁茶的葉片較普通茶葉大1.5-2倍，葉橢圓形，葉片厚，有革質、無茸毛 。鮮葉光澤性強，墨綠色 。嫩芽葉制成的茶，外形粗壯 ， 卷曲，無茸毛 。沖泡可判明真偽：苦丁茶滋味是先苦（這種苦味是口感可接受的苦味）然后有微甘味，無澀、辣、臭、酸及其他異味，耐沖泡 。嫩葉做的苦丁茶1克可沖泡150ml水 ， 其茶味濃郁 ， 沖泡8次-10次滋味仍強烈，是普通茶葉難以媲美的 。老熟葉制成的茶葉，其滋味也是先苦后甘，無青味，滋味顯濃緩慢釋放，耐沖泡是主要的特點 。添加2-4倍量的茶葉滋味只是感覺略濃，其苦味口感仍清爽、醇甘，不會變得奇苦難耐 。是其他樹葉、甚至添加一些物質難以做成的 。回甘味過強、帶甜味的，可能是加了甘草或糖 。若有參味的可能是絞股藍或其他參類 。查葉底：苦丁茶葉底帶紫褐色、無茸毛 ， 葉片大且厚，茶梗粗壯 。全片的老葉面積大，葉緣齒較純 。

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