最后倒入味極鮮，拌勻，放入冰箱冷藏1個晚上就可以了 。
腌制小螃蟹成品圖
烹飪技巧
注意千萬不用放鹽，味極鮮本身就咸 ， 在放鹽就沒法吃了，太咸 。
###其它資料參考###做法如下：
1、把新鮮且大小適中的螃蟹放進水里，用刷子把外殼和蟹腿刷洗干凈后撈出，放到菜籃子里控干水 。
2、將辣椒切成一個個小圓圈 ， 去掉籽 。
3、打開螃蟹的殼，取出里面的腮等雜物扔掉 。
4、把螃蟹分成數塊，把蟹爪也剁成一節一節的，用刀背將殼都敲碎，使之容易進味 。
5、把螃蟹塊放到一個容器里，再往里面倒入濃醬油，等醬油充分地滲透到蟹肉里后，再將油倒出 。
6、把蔥，姜，蒜，辣椒粉 ， 胡椒粉，辣椒圈等投到腌過螃蟹的醬油里，做成調料醬 。
7、在用醬油腌過的蟹肉塊上，均勻地抹上調料醬，然后裝入壇子或玻璃瓶里，約1-2周后，等到調料醬基本都滲透進蟹肉里即可食用 。
###其它資料參考###如何用醬油腌制大閘蟹？
好山鋪 | 2018-09-24 | 創建人：notesjs
用醬油腌大閘蟹是韓式吃法 ， 也是一種比較受歡迎的美味吃法 。許多哈韓一族的人都會比較喜歡吃，那么今天這里就給大家講解下醬油腌大閘蟹的做法 。大家可以保存下來，等到新鮮大閘蟹上市的季節就可以腌制著吃了 。
醬油腌制大閘蟹的做法
材料：大閘蟹、老抽醬油、高濃度白酒、白糖、生姜 。
容器：密封大罐子 。
做法：
1、清洗大閘蟹 。固定好大閘蟹，然后用流動的清水沖洗、洗刷大閘蟹的每個部位，包括大鉗子、各小腳、背、肚子等 。
2、注意每只蟹都要清洗干凈，倒好鹽放入一個大盆子內，撒上一些白酒再蟹的身上，以達到殺菌消毒的效果 。
3、腌制糖的制作 。灶臺上放一鍋，然后倒入放入腌制沒過螃蟹的老抽醬油 。接著姜切末倒入，白糖根據自己的口味來調制 。
4、燒開以后關火徹底的放涼 。
5、這個時候的腌制螃蟹也會出一些水分 。
6、螃蟹徹底的醉了以后，一個個的放入到腌制容器內，倒入腌糖，腌沒過螃蟹，最后再倒入少許的白酒，密封蓋子 。
7、第二天的時候用干凈的筷子翻動螃蟹 ， 讓味道均勻的入味 。
8、冬天制作醬油螃蟹的話 ， 可以存放在常溫室內下 。如果是夏天的話，那么最好是放進冰箱的保鮮層內 ， 保持3-5度這樣的溫度 。
9、腌制一個星期的時間 ， 蟹完全的沉下去了以后 ， 就可以直接開吃了哦 。
10、食用的時候最好是從最下面的開始吃起，因為下面的螃蟹味道更加的濃，鮮美無比 。
大閘蟹的功效作用
大閘蟹的味道鮮美，膏多蟹黃，營養豐富，內含有豐富的蛋白質、微量元素等，食用對身體有很好的滋補作用 。大閘蟹有抗結核的作用 ， 所以吃蟹對于結核病的康復是非常的有好處的 。
此外，螃蟹性寒 ， 味咸，歸肝、胃經；有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；
另外，大閘蟹豐富的營養成分對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果 。
大閘蟹的禁忌人群
1、脾胃虛寒者謹慎食用大閘蟹；
2、高血壓、冠心病、動脈硬化者盡量的少吃大閘蟹，尤其是大閘蟹黃 。
3、胃部、發熱、傷風、腹瀉者不宜吃大閘蟹 。
4、大閘蟹性寒，孕婦應該少吃 。
###其它資料參考###材料
活蟹 ， 醬油沒過蟹的量，姜片適量，鹽適量
相關經驗推薦
- 黃山毛峰新茶怎么分辨
- 雀巢淡奶油打發要多久
- 黑豆要炒多久
- 脂肪過多讓肌膚干燥 男人護膚的要點
- 男性皮膚要如何控油
- 男性要知道怎么使用睡眠面膜
- 刀削面要加什么菜
- 做蛋撻烤箱要預熱多久
- 為什么要用檸檬泡雞爪
- 康乃馨黃葉的原因是什么，康乃馨生長需要注意什么