醬油腌蟹的做法？
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醬油腌螃蟹的做法
蘋果切片、洋蔥切塊、辣椒切段 ， 材料準備如圖 。在準備這些材料前先把鮮活的螃蟹放入冷凍柜，凍一兩個小時后拿出來洗刷比較好處理 。
把所有配料放入水中，加入醬油，大火煮開十五分鐘后轉中小火繼續煮三十分鐘左右 。咸淡適宜后關火晾涼 。
處理螃蟹，周邊環境全部洗干凈用沸水燙一遍，用過濾水洗刷螃蟹，把蟹腮、蟹嘴、蟹腸、蟹心、蟹胃、腹部分辨公母的胸甲去掉 。蟹蓋和蟹身分開，蟹身可整個也可二分四分 。
將螃蟹放入干凈的容器 ， 醬汁末過螃蟹浸泡（有韓國大廚會在螃蟹上鋪一層冰塊再倒入醬汁有助于殺菌）放入冰箱腌制一天后就可以吃了 。兩三天內吃完 。
開吃！吃醬蟹時真的不用再做別的菜了，沒兩分鐘飯已經沒了 。
非步驟，純屬圖片誘惑哈哈 。
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醬油蟹的做法如下：主料：螃蟹 6只、醬油 250mL
輔料：花椒 5克、香葉 1片、八角 1個、姜 3片、水 200克
醬油蟹的做法步驟如下：
1、挑選肥美的螃蟹 。
2、螃蟹刷洗干凈 。
3、熱鍋冷油，下入姜片、香葉、花椒，小火爆香 。
4、加入螃蟹、醬油、姜片和水，蓋上鍋蓋轉中火悶8分鐘 。
5、關火，醬油蟹做好了 。
6、香，超級好吃 。
###其它資料參考###腌螃蟹的腌制方法如下：
1、將蟹洗刷干凈，瀝盡水；取花椒一兩，精鹽一斤 ， 下鍋炒至出香 ， 盛出涼透，稱取四錢使用 。把姜拍松，取蟹撇開臍蓋，用手擠出臍底污物 ， 放一小撮鹽，花椒一粒后合上 。
【醬油蟹要腌制多久】2、然后掰下蟹爪尖一個 ， 從臍蓋上部扎進以釘牢臍蓋 ， 并放入小壇內 。取醬油倒入壇內，姜塊、蒜瓣、冰糖 ， 最后倒入料酒 ， 用油紙蓋壇口密封 。一個星期后即可開壇食用 。蟹色青微泛黃 ， 味甜，有濃郁酒香 。
醬油螃蟹醬做法：
1、醬油腌料放火上燒開，中火煮20分鐘，關火，自然放冷 。濾過湯汁留用 。
2、 鮮活螃蟹放入冰箱冷藏兩小時 。
3、 取出螃蟹，這時候它們已經沒有威力了，可以放心地清洗螃蟹 。螃蟹不要切開和打開蓋子 ， 整個腌制 。
4、 螃蟹放入腌料，并加入洋蔥和檸檬圈，辣椒碎 。保證螃蟹全部沒入醬料中，可以用個盤子壓一下 。放入冰箱冷藏 。
5、一天以后撈出螃蟹，把醬油料重新煮開3-4分鐘 ， 再次自然放冷后放入螃蟹 。放入冰箱里2-3天之后吃風味最佳 。
6、最好在3-4天內吃完，否則螃蟹肉會“融化 ”失去口感 。要不然就把螃蟹冷凍起來，吃之前再解凍 。
7、腌制螃蟹的醬油料煮開花可以再用來腌肉或者當蘸料 。我是把螃蟹頂殼與醬油料一起煮開后再鹵雞翅膀 。
###其它資料參考###用料
主料
小蟹子800克
輔料
麻椒
8克
白酒
30克
干辣椒
8克
八角
3克
姜
6克
味極鮮
適量
腌制小螃蟹的做法
1.
準備好食材，將干辣椒切段，姜切片 。
2.
先加入適量的白酒，找個重點的盤子壓在小螃蟹上面，不然小螃蟹會亂跑的 。
3.
等小螃蟹被白酒熏暈了，再加入白糖2勺
4.
大料2顆，麻椒適量，干辣椒適量，姜片適量
5.
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