三、怎么清洗小白菜
鹽水清洗，您可以選擇使用鹽水清洗白菜 。鹽水清洗方法比純凈水清洗更徹底，因為在純凈水中添加一些鹽可以使白菜中的有害物質更快清除 。鹽水清洗的方法也很簡單，只需在盆中加入一些清水 ， 然后加入一些食用鹽，攪拌一下，然后將白菜放入水中浸泡，時間大約為半小時，這樣會更加徹底 。
最后再告訴大家一個清洗小白菜的方法，浸泡和清洗法 ， 將小白菜浸泡在清潔水中進行清洗，浸泡可以去除其中的許多有害物質，浸入水中后，必須用清水反復沖洗 。我們平時要多吃小白菜，因為白菜的根部富含粗纖維，該物質可刺激胃和腸，從而加快胃和腸的蠕動，加快食物的消化 ， 對身體有益 。
###其它資料參考###1、可以拿將菜心平鋪在地上，然后用噴壺在上面噴灑上一些水，如果天氣涼的情況下 ， 一天噴一次就可以了，如果天氣熱的情況下 ， 噴2-3次，這樣保持菜心的濕潤感，放到第二天的話，既可以保鮮 ， 而且菜葉子也不會發蔫，或者是失去水分 ， 仍舊可以保持它新鮮的口感 。
2、將新鮮菜心扎成小捆，根向下浸泡在水里 ， 可保持3～4天較為新鮮 。綠葉菜發黃，或是放軟了 ， 最好不要食用 。
3、放入地窖保存 。地窖就是一個恒溫箱，不管外面的天氣是多冷或者多熱，地窖里面始終保持著同一個溫度，它的濕度都是比較適宜的 。所以可以把菜心直接放入地窖進行保存 ， 那么放到第二天的話，仍舊可以保持它新鮮的口感，吃的時候，還是跟剛買回來時候的菜心的口感是一樣的 。
###其它資料參考###菜心吃不完保存法，首先找個袋子將菜心裝進去然后密封起來 ， 放在冷藏室起來，但是不要超過二十小時左右，過了就不新鮮 ， 菜心容易變黃了 。葉菜類通常無法久放，如果直接放入冰箱內冷藏 ， 很快就會變黃，葉片也會濕濕爛爛的 ， 保存此類蔬菜最重要的就是留住水分，同時又得避免葉片腐爛 。綠葉菜，小白菜，油菜，芥蘭，菠菜 ， 茼蒿，買回來一般直接放在冰箱冷藏，不用放保鮮膜或者保鮮袋，放保鮮袋捂了容易出水葉子爛，時間別超過三天 ， 葉子菜時間長了維生素損失 。
摘下的植物在一段時間內仍然是未死亡的，呼吸作用仍在進行 。包裹嚴實的話，蒸發出的水分也很難容易漚爛東西 。另外別和成熟的水果放在一起 。眾所周知那個最佳催熟劑乙烯 ， 成熟水果也會釋放 。蔬菜買起來便利，我們就容易多囤，而如果保存方式不當，很容易造成蔬菜腐壞 。而壞掉的時蔬，不僅營養價值全失，而且還容易產生多種腐敗物質，只能丟掉了 。挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500g左右重的小捆，外包一層紙（不見綠葉為好），裝入塑料袋中，松散地扎上袋口 ， 讓香菜根朝下葉朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取 。用此法貯藏香菜，可使香菜在7－10天內菜葉鮮嫩如初 。
將裝有蔬菜的保鮮袋沉入水中，記住，一定要將袋口留在外面，不能讓水淹沒袋口，然后慢慢地擠掉里面的空氣，袋子里的空氣已經在水壓的作用下被排出，達到一個真空的狀態，再扎緊袋口 。冬天溫度較低時，可將白菜放在陰涼通風處，室溫下保存；平常產期-將外表處理干凈的白菜放入塑料袋里，去除空氣，綁緊塑料袋，密封放入冰箱冷藏保存 。
###其它資料參考###青菜這種食材是比較方便制作的，一般煮熟的時間是比較短的，比如菠菜煮熟一般是六分鐘左右的時間，而煮熟之后的青菜一般不能放置太長的時間，最好是放置在冰箱中可以保存比較長時間的 。剩菜最好是盡快食用，因為剩菜放置越久會導致它的營養物質流失，這時候我們在食用就沒有營養價值了 。
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