山藥燉排骨
原材料
淮山藥100克，豬排骨500克，米酒10克 ， 姜5克，蔥10克，鹽4克 ， 白胡椒粉2克，雞精2克
作法
1.將山藥去皮切滾刀塊；
2.豬排骨清洗，剁碎段；冷水放鍋中，把豬排骨血白沫撇掉 。
3.姜拍松，蔥切條 。
4.將淮山藥、豬排骨、米酒、姜、蔥同放燉鍋內，添加冷水2800ml ， 置文火燒滾，再用慢火燒煮40分鐘，添加鹽、雞精、白胡椒粉即成 。
###其它資料參考###1.材料：新鮮的大骨頭，紫菜，香菜 ， 胡蘿卜，香山蘑菇，艾葉 ， 鮮姜，花椒，大料，白沙糖（少許），辣椒粉（適量），孜然粉 ， 骨香粉，鹽 ， 味精，...... 。
2.用法：先將準備好的大骨頭，紫菜 ， 香菜，胡蘿卜，香山蘑菇 ， 艾葉，鮮姜用開水煮一下或燙一下，然后再將花椒 ， 大料，白沙糖（少許），辣椒粉（適量） ， 孜然粉，骨香粉，鹽 ， 味精用開油燙一下，再將大骨頭撈出來煮半個小時左右，最后把用油燙完的材料于大骨頭湯混合就行了 。
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