2 鮮松茸燉雞一般燉多久根據燉煮容器決定 。
一般來說，用高壓鍋燉煮，大約30—40分鐘雞肉就熟了，之后再放入松茸繼續煮15—20分鐘左右即可出鍋享用；若是用砂鍋燉煮，雞肉則需要久燉，約2—3小時才能將雞肉燉軟 。
3 松茸燉雞能蓋鍋蓋嗎當然可以 。
一般凡是燉煮的菜肴基本都需要蓋鍋蓋，這樣能避免熱氣散發，讓溫度維持在一個較高的水平，同時水分不易蒸發，食物也能更快的熟爛，而松茸燉雞中的雞肉是不易燉軟爛的，如果不蓋鍋蓋的話，水分流失快 ， 很容易巴鍋、燒干，因此松茸燉雞蓋上鍋蓋為好，不過在出鍋前15分鐘放入松茸燉煮的期間，可不用蓋鍋蓋 。
4 新鮮松茸燉雞的做法材料：鮮松茸150克、雞半只、鹽適量、蔥適量、小黃姜適量 。
做法1、雞去皮斬件，加姜片沸水下鍋焯水3分鐘，滾水的時候撈出洗凈備用 。
2、將焯好的雞，蔥段 ， 姜片一起放入燒好備用的清水中大火煮沸 ， 小火慢燉50分鐘 。
3、燉至50分鐘左右加入處理好的松茸菌菇再燉20分鐘左右 。
4、放入適量鹽 ， 再燉15分鐘即可享用美味 。
備注燉煮此湯宜清淡鮮美 ， 雞肉最好先去除雞皮 ， 以免湯汁過于油膩；不要放雞精等重口味調味料，以免掩蓋食材原有的鮮味 。
###其它資料參考###新鮮松茸在出鍋前30分鐘左右加入湯中即可 。
松茸雞湯的做法：
1、新鮮松茸刮去泥腳，用水沖洗干凈，用棉布或廚房紙巾吸干表面水分 。
2、雞清洗干凈后切大塊，放入清水中浸洗三次撈出 。
3、雞塊冷水入砂鍋，開大火 。水將沸騰時水面開始起大量浮沫，迅速撇去浮沫，轉小火，加入鹽和生姜 。
4、小火燉1個小時，將松茸切片放入雞湯中 。繼續小火燉煮20分鐘 。關火后不揭蓋，悶10分鐘左右即可食用 。
松茸：
松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種 。
松茸好生于養份不多而且比較干燥的林地 ， 一般在秋季生成 ， 通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部 。四川、西藏、云南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地 ， 產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大 。
###其它資料參考###用松茸燉湯要一開始就把松茸和其他材料一起放，做法如下：
準備材料：松茸、筒子骨、黃豆、干貝 。
一、食材準備 。
二、筒子骨放入鍋中燒開去下血水 。
三、先把干貝黃豆和松茸放入鍋中 。
四、再放入去好血水并洗凈的骨頭 。
五、加入適量清水 。
六、蓋上蓋子插上電源 ， 選擇肉鍵等待三小時即可 。
七、三小時后，放入鹽調味即可裝碗享用 。
###其它資料參考###您好
材料：鮮松茸150克、雞半只、鹽適量、蔥適量、小黃姜適量 。做法 1、雞去皮斬件，加姜片
沸水下鍋焯水3分鐘，滾水的時候撈出洗凈備用 。2、將焯好的雞，蔥段，姜片一起放入燒好備
用的清水中大火煮沸 ， 小火慢燉50分鐘 。3、燉至50分鐘左右加入處理好的松茸菌菇再燉20分
鐘左右 。4、放入適量鹽，再燉15分鐘即可享用美味 。備注 燉煮此湯宜清淡鮮美，雞肉最好先
去除雞皮，以免湯汁過于油膩；不要放雞精等重口味調味料，以免掩蓋食材原有的鮮味 。
###其它資料參考###1、食材：老母雞1只、松茸300g、干松茸50g、料酒適量、生姜適量、雞精適量、鹽適量 。
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