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豬肝燉什么湯( 五 )

生活百科豬肝


生姜豬肝湯
材料：豬肝一塊大概350g，生姜一小塊，大蔥兩段，生抽一勺 ， 黃酒一勺，淀粉一勺，鹽適量 ， 麻油 。
做法： 1、豬肝買(mǎi)回來(lái)后，流水沖洗干凈，然后把筋膜剪去 ， 切成片，再流水沖洗干凈 。2、豬肝片放進(jìn)盆里，加入少許面粉 ， 加水 ， 攪拌均勻并淹沒(méi)豬肝，浸泡20分鐘 。3、取出豬肝片，用流水?dāng)嚢柘磧簦瑸r干水分，再加入生抽、淀粉、黃酒腌制15分鐘 。4、生姜切成小顆粒狀大蔥切絲 。5、油鍋加油，放入生姜末和大蔥翻炒一會(huì)兒，加入冷水煮開(kāi) 。6、煮開(kāi)后加入腌制的豬肝 ， 用鍋鏟慢慢劃圈，讓豬肝均勻的受熱，煮開(kāi)后加入鹽 ， 小火再煮2-3分鐘即可 。7、喜歡麻油的還可以淋上一點(diǎn)點(diǎn)麻油 。
番茄豬肝湯
材料：番茄，豬肝，金針菇 ， 番茄醬，木耳，姜，大蔥 ， 鹽，白胡椒，料酒，生抽，生粉 ， 小蔥 。
做法： 1、將番茄洗凈后去皮，切成小丁 。2、將切好的豬肝加入鹽，白胡椒，料酒，生抽 ， 生粉，攪拌均勻后腌制五分鐘 。3、在燒熱的鍋中倒入少許油，加入姜末和大蔥末煸炒 。4、煸炒出香味后，加入切好的番茄丁翻炒一下，加入番茄醬繼續(xù)煸炒 ， 直到熬出紅色的汁，再在熬好的番茄汁中加入適量的水 。5、待番茄湯煮開(kāi)后，加入金針菇 ， 再加入黑木耳絲，煮上五分鐘 。6、五分鐘后，下入腌好的豬肝 ， 待煮開(kāi)后加入鹽，胡椒等調(diào)料，就可以關(guān)火盛入碗中 ， 最后加點(diǎn)小蔥點(diǎn)綴即可 。
枸杞葉豬肝湯
【豬肝燉什么湯】材料：豬肝300克，枸杞葉300克，枸杞子15克，淀粉10克，料酒1小匙 ， 醬油2小匙，食鹽1小匙，植物油2小匙 。做法： 1、買(mǎi)回來(lái)的豬肝放在水籠頭下沖洗一下 ， 然后放在清水里浸泡30分鐘左右 。2、浸泡好的豬肝切成簿片，切好的豬肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙醬油腌制5分鐘 。3、整株的枸杞葉先用水沖洗一下，再放清水里浸泡10分鐘以上 ， 再用水沖洗一遍，摘下葉子備用 。4、鍋內(nèi)放適量的水、姜片和植物油，燒開(kāi) ， 把枸杞子倒進(jìn)去 。5、水沸騰后，加入枸杞葉，煮沸騰 。6、加入腌制好的豬肝，再煮沸騰1分鐘左右，加入食鹽稍燜即可關(guān)火 。

豬肝燉什么湯

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