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做甜披沙用什么醬( 五 )

生活百科披薩


下面先說披薩餅胚的做法 。
1、 所需材料，高筋面粉185克 ， 溫水110克，酵母4克 ， 白糖15克 ， 鹽2克 ， 黃油25克 。
2、 將面粉 ， 鹽 ， 黃油放入一個大碗中 。
3、 將酵母用溫水化開 。倒入面粉中 。攪拌成棉絮 。揉成光滑的面團 。
4.、揉好的面團蓋上保鮮膜 ， 放在溫暖處醒發至2倍大 。
5、將醒發好的面團放在案板上 ， 揉搓排壓出面團里面的空氣，松弛15分鐘 。
6、然后將面團搟成面餅，搟成面餅，烘烤的時候在烤盤上放一層錫紙，刷一層薄薄的色拉油 。在放上面餅，用水按壓成四周厚中間薄的餅胚 。烘烤的時候用叉子戳一些小洞，防止烘烤的時候面餅里的空氣鼓起來 。
7、烤箱的溫度一般在180度左右，烤5-8分鐘 。如果烤箱比較小 ， 就要降低溫度延長時間 。
然后我們來制作披薩配料和醬料 。
就以番茄醬的披薩來舉例吧 。
所需材料：番茄?。ナ克? ，牛肉碎，火腿?。?黃油少許 ， 洋蔥圈，黑椒醬少許 。
1、番茄開水燙去皮切丁 。
2、鍋燒熱下去黃油，在把番茄倒進去炒碎 。
3、再把牛肉碎，火腿?。?炒熟 。下入黑椒醬攪拌均勻 。
披薩配菜就準備好了 。
披薩餅烤到八成熟的時候，將餅胚從烤箱拿出來 ， 先鋪上一層芝士碎，在鋪上一層碎菜 。再鋪上一層芝士碎 。在烤15分鐘左右，香噴噴的披薩就做好了 。
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###其它資料參考###所謂的披薩醬應該就是番茄醬，番茄醬和奶酪是披薩的基本味 。
代替是可以代替，但是味道就不正啦!如果光用番茄醬，就另外加些羅勒葉，披薩草 。做法是事先用黃油炒香洋蔥 ， 再加入番茄醬 ， 翻一翻，最后加那些葉和草一點點 。就是正宗的意大利披薩醬了 。
披薩醬比純味番茄醬有更濃的香味，口感上更有層次感 。假如我們在制作披薩時材料中也添有洋蔥等香材料，那么用番茄醬代替披薩醬基本上對披薩的口味表現沒有太大的影響了 。披薩醬是一道簡單的家常醬，主料是番茄、洋蔥、蒜頭、番茄醬、香草碎、黑胡椒粉 。
披薩醬料的特點：
正宗的披薩醬料只有一種，制作是超級簡單的 。許多人都要別出心裁的加入許多香料 ， 其實是多余的 。因為披薩醬只是披薩的面坯底料，只是作為所有披薩的最基礎的底層味道，加入多余的香料不僅不能發揮香料自身的香氣 ， 還會造成氣味的混亂，降低披薩應有的層次味感 。

###其它資料參考###做披薩可以用番茄醬代替披薩醬的 。
披薩的做法：
1.
準備面粉500g，家里普通的面粉就可以的 。
2.
室溫下軟化黃油50g 。
3.
發面，放到微波爐里小火熱了一下 ， 讓其快點融化，便于和面，水油比例差不多1:1，黃油用一半就好，這樣烤出來的披薩是脆脆的 。當然在加入黃油和溫水之前，要在面粉中加入適量的酵母和泡打粉 。
4.
等待2小時左右，面就發好了，很多孔 。
5.
接下來在手上涂點油，不停的揉面 ， 摔面 。半個小時的摔打，然后用放了少許食用油的保鮮袋包裹了面團，封口再靜止半小時左右 。
【做甜披沙用什么醬】6.
下面是披薩醬的制作 。首先準備原材料 ， 大蒜，一頭，拍碎切成蒜末 ， 洋蔥切碎，西紅柿切碎，準備一袋番茄醬，還有白糖 。

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