1、酵頭面團（中筋面粉80克，酵母3克，糖10克用溫水和成團蓋上蓋發酵過夜）次日備用，南瓜切皮去籽洗凈蓋上保鮮膜放微波爐加熱蒸熟，然后用勺子碾成泥備用，高筋面粉，玉米油，糖 ， 酵母，牛奶稱重備齊
2、除酵頭面以外的食材全部放入面包桶
3、然后倒入酵頭面
4、放入面包機中，設置程序和面30分鐘
5、拿出來發在面板上揉一揉光
6、在分出數個小面擠揉圓
7、用搟面杖搟成皮包入豆沙餡
8、像包包子一樣包好捏緊封口
9、碼放在八寸活底模具中，表面抹一層薄薄的蜂蜜液（食材中余下牛奶加入5克蜂蜜攪拌勻）在撒少許白芝麻
10、蓋上保鮮膜放入發酵箱中 ， 設置發酵38度至2-3倍大，大約一半小時左右
11、發酵到九分滿
12、送入預熱170度的烤箱，上下火中層烤25-30分鐘，用牙薟扎下沒有生面拉出證明熟了 ， 反之扎下有生面拉出繼續回烤箱烤至熟
13、拿出放室溫稍加放涼即可享用
14、成品
###其它資料參考###主材：消化餅干100克
配料：5寸加高圓模、淡奶油230克、黃油60克、純酸奶90克、牛奶90克、細砂糖100克、吉利丁粉15克、奶油奶酪200克、檸檬汁少許
不用烤箱的奶酪蛋糕做法：
1、將餅干放入破壁機中 。
2、調至1檔后啟動，攪拌1分鐘餅干成粉末狀后停止 。
3、將黃油倒入碗中，放微波爐叮30秒-60秒(黃油成液態)，再倒入餅干末，攪拌均勻(成粗顆粒狀) 。
4、將牛奶倒入碗中 ， 再放入吉利丁粉，攪拌混合均勻 。(吉利丁粉廣泛用于慕斯蛋糕、果凍的制作 。主要起穩定結構的作用 。)
5、將攪拌好的餅干倒入模具中 ， 壓緊實后放冰箱冷藏30分鐘 。
6、將與吉利丁粉混合均勻后的牛奶、奶油奶酪、淡奶油、純酸奶、細砂糖和檸檬汁依次倒入碗中，攪拌順滑后過篩倒入碗中備用 。
7、從冰箱里取出冷藏好的餅干，將碗中的食材倒入模具中 。
8、輕磕幾下，排除氣泡 。
9、在模具上方蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏4小時以上即可食用 。
不用烤箱的奶酪蛋糕制作技巧：
1、奶油奶酪最好提前取出放室溫軟化，尤其是在需要手動攪拌的時候 ， 一定要軟化，不然會產生顆粒 。
2、也可以使用制作戚風蛋糕的4寸或6寸圓模制作 。
###其它資料參考###無雞蛋的蛋糕做法食材用料
素食蛋糕預拌粉 400克、玉米油 120克、牛奶 160克 。
做法步驟
【1】 準備食材 ， 素食蛋糕預拌粉，玉米油可以用沒有味道的食用油代替 ， 像色拉油，
牛奶可以用等量的水代替，我試過用水制作 ， 味道也很好 。這個配方在蛋糕
預拌粉的包裝盒上寫清楚，使用預拌粉按照給出的配方比較好；
【2】 把預拌粉倒入大容器中，加入稱量好的牛奶和玉米油 ， 用橡皮刮刀拌勻；
【3】 把素食蛋糕面糊攪拌得沒有干粉狀態，可以用電動打蛋器攪拌幾下，
使用蛋糕預拌粉把所有食材攪拌成面糊；
【4】 把面糊倒入到模具中，大概6分或者7分滿，可以用8寸圓形蛋糕模 ，
也可以用小蛋糕模，也可以用小硅膠模；
【5】 烤箱160度預熱好，把蛋糕面糊放入烤箱中層，上下火160°度烘烤50分鐘；
【6】 烘烤好以后，模具倒扣放涼再脫模 。
小貼士
素食蛋糕預拌粉是德國原裝引進的蛋糕預拌粉，重量一袋是400克，
可以一次性用完做2個4寸蛋糕，或者一個寸蛋糕，也可以把預拌蛋糕粉分兩次 。
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