材料
（派皮）
低筋面粉125g
糖粉30g
黃油50g
蛋黃2個
（餡料）
南瓜 250g
玉米淀粉 10g
奶粉 10g
白砂糖 20g
雞蛋 2個
淡奶油125g
做法
1.室溫軟化的黃油切小塊，加入糖粉、低筋面粉，用手搓成屑狀的粗粒 。
2.加入兩個蛋黃和成面團 。
3.面團揉至光滑，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘 。
4.南瓜切成小塊上鍋蒸熟，壓成南瓜泥，用面粉篩過篩一次 。
5.加入細砂糖、玉米淀粉、奶粉攪拌均勻 。
6.加入兩個雞蛋攪均勻 。
7.加入淡奶油攪拌均勻，即成南瓜陷 。
8.面團從冰箱拿出后搟成0.5CM的圓形面片，放在派盤中，邊緣和底部用手壓實，用去除邊緣多余的部分 。
9.用叉子在餅皮底部插一些小洞，防止派皮受熱膨脹鼓起 。
10.將南瓜餡倒入派皮中，9分滿即可 。
11.烤箱預熱180度 ， 中層，180度烤10分鐘，轉150度再烤30分鐘即
###其它資料參考###南瓜可以做南瓜紅豆餅 。
1、南瓜去皮切薄片后放入蒸鍋中蒸熟，蒸好的南瓜取出，趁熱倒入10克白糖壓成泥狀，放置溫熱后倒入60克粘米粉和80克糯米粉 。
2、將糯米粉和粘米粉與南瓜泥拌勻揉成稍軟的面團，放置一旁醒十分鐘 。再搓成長條，切成大小一致的小劑子 。
3、將每個面劑子搓圓，然后再整理成窩窩頭的形狀，放上一勺紅豆餡，慢慢收緊搓圓，講究的朋友可以用梳子再表面壓出一點花紋，更加好看 。
4、平底鍋刷適量油加熱，將搓好的南瓜餅生胚放入鍋中 ， 稍稍壓扁一些，再煎至兩面金黃變脆后盛出就可以吃了 。
###其它資料參考###想用南瓜來做美食 ， 可以做出哪些美食？有步驟分享嗎？
1.紅棗南瓜粥，先準備幾顆紅棗 ， 清洗干凈，去核 ， 切成絲 。準備一段南瓜，去掉瓤和皮，切成均勻的薄片，這樣更容易烹飪，減少烹飪時間 。再準備一把冰糖備用 。在高壓鍋中加入適量清水，將準備好的食材全部放入鍋中，蓋上鍋蓋，通氣燜5分鐘 。5分鐘后關火，先拆下氣壓閥放氣，然后打開鍋蓋 ， 將鍋放回火上，大火煮1分鐘 。煮的時候不斷攪拌 ， 防止糊底，再加一點水淀粉濃縮湯汁 。攪拌均勻后就可以出鍋了，一份營養豐富的紅棗南瓜醬就做好了 。
2.南瓜餅，準備一個老南瓜，切片 。南瓜切片后 ， 放入蒸鍋蒸15分鐘至熟 。準備一把切碎的小蔥，先把切碎的小蔥放在盆里，把蒸熟的南瓜直接放入料理機里 ， 加入300ml純牛奶，然后打成南瓜醬 。然后將南瓜醬和小蔥一起倒入，再將150g面粉加入盆中，用筷子攪拌至無顆粒 ， 加入2個土雞蛋，適量食用鹽 。如果面糊太稠，加入一些純牛奶 ， 最后攪拌成類似酸奶的糊狀 。電餅鐺加熱后，加入適量的油 。油熱了 ， 放一勺面糊進去，把面糊抹勻，烤到兩面金黃 ， 就可以出鍋了 。用南瓜和面粉做早餐餅，香甜軟糯，加入純牛奶和雞蛋營養飽腹 。
3.南瓜燜排骨 ， 材料:南瓜350克，排骨250克 。姜5克，蔥5克，蒜10克，生抽2茶匙，老抽1茶匙，料酒半勺，老陳醋少許，精鹽，食用油 。把排骨泡在清水里去血水 。將南瓜去皮，切成塊 。姜、蔥、蒜切絲 。鍋中加油，爆香姜、蔥、蒜 。加入排骨，加入料酒翻炒至變色 。加入開水，加入淡、深醬油，滴少許老陳醋，煮五分鐘 。加入南瓜，煮開 ， 煨至南瓜熟 。加入鹽和蔥花，攪拌均勻，即可食用 。
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