再如歐陽修詩句中的“憑君汲井試烹之，不是人間香味色”，描述的就是茶湯滋味的超凡脫俗感，帶來了異于生活的味覺體驗 。清香的感官感受常會給我們帶來超凡脫俗、遠離喧囂、平靜安詳的精神美感 。
宋代點茶法有一套獨具審美的茶具，點茶過程中，茶具是主泡器 ， 最為重要 。在中國，茶具以福建建安建窯黑釉盞為上乘 。黑釉盞中兔毫盞最適合點茶 。
因點茶的湯花追求白色，所以黑色的茶具方便觀察湯花的形態，會形成黑白強烈的對比效果 。兔毫的紋理也容易讓點茶者產生“咬盞”的清晰視覺效果 。白色湯花在黑色茶盞中移動的時候，有白色湯花穩穩“咬盞”慢慢移動的感覺，形成生動有趣的動態景象 。
兔毫盞的色澤和厚重感中還蘊含著古樸典雅的生活氣息，黑色沉穩，釉色的溫潤晶瑩 ， 釉面下還有不規則的和彎彎曲曲的形狀宛如山川的圖像，圖像與兔毫盞融為一體，給人一種古樸、沉穩、優雅的美感 。
七湯點茶法，分七次注水，每一次注水，都有著嚴格的要求，如周回一線 ， 定點注水和吊水線等方式，只有嚴格點注，湯花才能達到乳霧洶涌 ， 溢盞而起和周回旋而不動的要求，才能點出真正的好茶 。
七湯點茶法從一湯開始燦然生出“疏星皎月”的自然景象，二湯擊拂出“珠璣”漸落的茶湯形狀，三湯后“云霧”慢升，四湯結“浚靄”和“凝雪”，最后盞中出現“乳霧” 。
宋人在點茶時，通過利用自然的審美方式去挖掘點茶的美學內涵和精神內涵，從單純的點茶活動去感悟大自然的物像美 ， 將藝術美與自然美融為一體，形成一種美與天然相互依存的狀態 。整個點茶過程的樂趣和情趣，通過自然和物像的體現躍然而出，讓人只讀文字就能迅速捕捉到感受到點茶的美感 。
宋代的點茶是宋人智慧的結晶，對人們現代的茶藝的學習、傳承、茶美學建設有著很強的推動價值 。我們可以結合宋代點茶的方法、技藝和茶藝審美方向來創造具有當代中國特色的茶儀軌、行茶形式，還可以推動現代中國茶文化、茶美學的發展，繼而形成具有中國當代茶道特色的點茶形式 。
###其它資料參考###導語：宋朝人喝茶有著不一樣的喜好，他們喜歡將茶葉碾得很碎再沖泡，這就是所謂的“點茶” 。讓我們一起來了解一下吧!
唐朝流行煮茶，宋朝流行點茶，明朝流行泡茶 。從7世紀到17世紀，千年時光眨眼而過，中國人的.喝茶方法一變再變 。
宋朝人點茶，先把茶葉碾成粉末，碾好以后 ， 不放鍋里煮，而是放到碗里，再倒入沸水，一邊倒水，一邊攪動，讓茶末跟沸水均勻混合，完了端起茶碗喝茶 。
點茶的前兩步跟煮茶一樣，先烤茶，再碾茶 ， 但是由于點茶對茶粉的要求更高(必須足夠細膩)，所以講究的茶人還要杵茶和磨茶用木杵將茶梗搗碎，再放到石磨里磨上一兩遍，然后才能用茶羅過濾 。把過濾好的茶粉分到幾只茶碗里，再用帶有提梁和長嘴的鐵瓶或砂瓶燒水 ， 燒沸以后 ， 往幾只茶碗里分別澆上一點點，用茶或者茶筅攪成茶糊 ， 攪得茶油都要泛出來了，再繼續沖入更多的熱水 ， 同時迅速攪動 ， 直到每碗茶的表面都泛出一層濃濃的白沫，好像卡布奇諾咖啡一樣，才算大功告成 。
北方人喜歡攪面湯，我覺得點茶跟攪面湯有些像 。茶粉很細，面粉更細 ， 假如嘩啦一下子沖入很多沸水，受熱就不均勻了，一小塊一小塊的疙瘩漂在水里 ， 不管怎么攪都弄不勻 。所以必須先往碗里加一點點熱水 ， 攪出一小團油亮亮的糊糊來，然后才能繼續加水攪下去 。
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