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草魚一般要蒸多久( 二 )

生活百科草魚


4、把鯉魚塊放進(jìn)盆中，隨后放進(jìn)適當(dāng)米酒、老生姜片、小蔥片、干麻椒擦抹勻稱，在加一些木薯淀粉擦抹勻稱 ， 放上一會(huì)兒 。
5、冷鍋燒熱，下適當(dāng)?shù)闹参镉?，燒開，先后放進(jìn)干麻椒顆粒物、適當(dāng)?shù)嫩h豆瓣醬、泡姜野山椒碎、老生姜片、小蔥片炒香 。
6、隨后添加適量的水，煮沸，先下剁椒魚頭1分鐘，隨后然后把別的的油炸小魚放進(jìn)，把剩下的萵筍裝進(jìn)去，添加少量米酒 ， 輕輕地?cái)嚢鑳上拢笾留~類斷生就可以 。
7、魚類斷生后，放進(jìn)適當(dāng)?shù)柠}、味精翻勻稱，起鍋撒上蔥段 。
###其它資料參考###1、草魚蒸十分鐘左右就熟了，蒸的時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)讓肉質(zhì)變老 。
2、草魚是常見的食材，魚肉鮮嫩而不膩，且營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 蛋白質(zhì)含量非常高 。草魚的烹飪方法有多種，清蒸、熬湯、紅燒，烤制等 。清蒸草魚可以最大程度的保留魚肉原本的味道 ， 也不會(huì)使?fàn)I養(yǎng)流失 。
###其它資料參考###蒸兩公斤的草魚 ， 通常情況下開鍋以后再蒸8-10分鐘就可以 。
一道清蒸草魚做法
準(zhǔn)備材料：草魚中段150克，大蔥40克，姜20克，紅朝天椒3個(gè)，料酒1茶匙，蒸魚豉油2茶匙，植物油2茶匙
開始制作：
1. 草魚中段從中間劈開，取其中的一半，洗凈瀝干 。
2. 大蔥去皮洗凈，切成長(zhǎng)約 5 厘米的蔥絲 。
3. 姜去皮洗凈，切成細(xì)絲 。
4. 紅朝天椒洗凈 ， 切成小圈 。
5. 取一半的蔥絲和姜絲放在盤子底部，放上草魚段 ， 加入料酒 。
6. 蒸鍋加入適量水，水開后放入魚段大火蒸 8 分鐘 。
7. 取出，倒掉盤子里的水，在魚上面擺上剩下的姜絲、蔥絲和紅朝天椒圈 。
8. 鍋燒熱，加入植物油燒至八成熱，澆在魚身上，加入蒸魚豉油即可食用 。
小貼士：
把草魚中段劈成兩半蒸，肉薄容易入味 ， 而且容易熟，魚肉不會(huì)變老 。姜絲和蔥絲要切得足夠細(xì)，擺在魚身上才好看 。草魚也可以換成其他魚類，如黃花魚、 帶魚等 。
草魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫 。調(diào)低血壓，有利于生長(zhǎng)發(fā)育 。
2.富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié) 。
3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響 。
4.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物 。

###其它資料參考###蒸魚通常需要蒸10分鐘 。
一般來說，不同種類以及不同體型大小的魚，在蒸制時(shí)間上是不一樣的 ， 比如體型較大、肉質(zhì)也比較老的草魚，一般需要蒸10分鐘左右，而體型中等大小的鱸魚，則需要蒸制8分鐘左右即可 。
蒸魚的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，蒸制的時(shí)間過久會(huì)使魚的肉制變老而影響口感 。蒸魚前最好先用蔥、姜、鹽等調(diào)料進(jìn)行腌制，會(huì)使魚的味道更入味 。在蒸魚時(shí)需要控制好時(shí)間和火候，蒸的差不多后可借助筷子試捅一下魚頭部位 ， 若沒有血色即表明魚已經(jīng)蒸熟了 。
清蒸魚所用的食材多是鮮活的，至少也是非常新鮮的冰鮮魚，所以魚的味道會(huì)非常鮮美、營(yíng)養(yǎng)也是最豐富的 。
###其它資料參考###清蒸草魚，需要中火蒸8分鐘 。以下是清蒸草魚的具體做法 。
主料：草魚一條
輔料：花椒適量、鹽適量、蔥適量、生抽適量
清蒸草魚的做法步驟
1. 凈重500克的草魚
2. 這是清蒸的原料，喜歡清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒 。

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