肉末烤茄子，需要準備幾個茄子，一些小米辣，香蔥，油豆豉，郫縣豆瓣 ， 花椒粉 ， 孜然粉，鹽，醬油，獨頭大蒜以及肉末 ， 茄子的表面涂上一些色拉油，然后放到烤盤里面烤20分鐘，然后再把辣椒面，辣椒醬，孜然粉，鹽，醬油，大蒜末以及油放到一起調成醬汁 ， 還需要把肉末炒一下 ， 加一些郫縣豆瓣，豆豉翻炒出香味，茄子烤好以后把它扒開，先澆上一些醬汁涂抹均勻，然后再加一些豆豉肉末，也需要弄均勻，最后再加一些新鮮的小米辣，撒上一些香蔥，再放到烤箱里面烤上幾分鐘就可以吃了，是非常香的 。
烤茄子的營養價值
【蒜蓉茄子放什么油】烤茄子里面含有非常豐富的碳水化合物，脂肪，蛋白質，維生素，能夠讓毛細血管的彈性變得更強，而且也可以讓人體細胞的粘著力變得更好，預防微血管破裂出血的情況發生 。
茄子的功效與作用
預防心血管疾?。?茄子里面含有非常豐富的維生素p ， 能夠有效的改善血管的彈性，也可以讓毛細血管的滲透性以及脆性降低，這樣出血的情況就能減少，心血管的功能也可以更加正常 。
降低膽固醇，適當的吃一些茄子就可以讓膽固醇保持穩定的狀態，茄子里面含有纖維 ， 能夠讓膽固醇含量降低 。
預防癌癥，茄子里面所提取出來的龍葵素就能夠讓癌細胞的增長得到控制 ， 對于直腸癌 ， 胃癌都有很好的抑制效果 。
抵抗衰老 ， 茄子里面含有非常豐富的維生素c以及維生素e ， 能夠讓血液的膽固醇水平降低 ， 可以預防身體衰老問題出現，而且膳食纖維的含量也是非常高的 ， 能夠達到瘦身以及消脂作用，美白皮膚的效果也非常好 。
清熱解毒，茄子是一種味甘寒性食物，可以達到清熱以及消腫效果，活血化瘀的作用也是非常不錯的，當出現口舌生瘡，大便干燥，痔瘡便血問題都有很好的治療作用 。
減少老年斑，茄子可以達到消腫散瘀作用，還可以去風通絡，里面所含有的維生素，能夠讓血管變得更加有彈性，經常吃一些茄子就能夠讓老年斑出現的幾率降低 。
###其它資料參考###紅燒蒜蓉茄子方法如下：
用料：紫圓茄子1個、青椒2個、蒜子6瓣、生姜適量、蔥2根、自制豆瓣醬適量、香醋適量、菜油和豬油各適量、白糖少量、味精適量 。
步驟：
1、準備食材洗凈并切好備用 。
2、茄子切片后用清水泡一小時，吸飽水的茄子吸油少 。
3、熱鍋熱油將茄子兩面煎黃起皮 。
4、將姜末、蒜蓉、豆瓣醬、辣椒圈用碗裝著加少量清水 ， 倒入鍋中煮開至茄子爛熟，加醋、糖、鹽，加點豬油 ， 大火收汁 。
5、撒上蔥花、味精，裝盤 。
###其它資料參考###蒜香茄子做法
用料
長茄子3個,大蒜5瓣，蔥2根 ， 味極鮮大半勺，八角1個，花生油大半勺，鹽適量，耗油小半勺，青椒半個，紅椒2個
炒茄子的家常做法：
1、茄子洗干凈 ， 然后切成長條，蒜瓣拍開，蔥切段 ， 青椒半個切條，紅椒切好；
2、鍋燒熱后，加入適量油，放入茄子條、大蒜、蔥段、八角、蠔油、青椒、紅椒，蓋上蓋子，小火燜2分鐘；
3、開鍋，翻炒均勻，等到水分越來越多的時候，翻炒均勻，再蓋上蓋子 ， 小火繼續燜幾分鐘；
4、燜至茄子變軟，水分收的差不多的時候，加入少許鹽調味，炒勻盛出 。
小貼士
茄子最好選擇紫色的，細長茄子 ， 這種茄子素炒的時候更好吃 。茄子全程不需要加水，新手怕掌握不好火候，建議用不粘鍋 。過程中多開蓋翻炒幾次 。
相關經驗推薦
- 水煮雞蛋可以放多久
- 大蝦怎么放好
- 哈密瓜能放冰箱嗎 怎樣保存哈密瓜
- 熟板栗怎么保存不會壞 熟板栗放冰箱之后怎么吃
- 干桑葚泡水放多少顆 桑葚干泡水喝的禁忌
- 網紅飯調料放些什么
- 我的奇怪朋友在哪個平臺播 播放平臺介紹
- 吃剩的大閘蟹怎么保存 做熟的螃蟹放冰箱幾天
- 散面粉可以放多久 面粉分為幾類
- 茄子隔夜還可以吃嗎 茄子為什么會變黑