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大饅頭怎么做好吃嗎( 五 )

生活百科面團


2、然后可以使用木塊去攪拌，一直到把面粉攪拌好后，這時可以把手清洗干凈 ， 然后用手去慢慢的揉面粉，把它揉均勻 ， 揉成表面看起來比較的光滑，面團揉好后，就蓋上一層保鮮膜 ， 再放入到溫度比較高的地方讓它的發酵，等它發酵慢慢變大就好了 ， 大概需要等上半個小時的樣子 。
3、之后在墊板上鋪上一些面粉，把發酵的面團放上來再次揉大約7分鐘的時間 ， 然后把面團分成大小一樣面團，把它們都揉成饅頭的形狀 。
4、清洗好蒸籠 ， 然后把揉好的饅頭狀面團放入蒸籠，蒸籠中加水，之后開大火蒸個15分鐘左右 ， 時間到后便可以關火 。
提示
（1）在融化酵母粉和白糖時，注意需要加入的是溫水，水溫不能過熱也不能過涼 ， 不然酵母的活性就不容易發揮出來 。
（2）蒸好之后不要馬上打開蓋子，還需要再燜個5分鐘左右 。
饅頭做法二
做饅頭不僅僅只是放面粉才可以做，不放面粉也同樣可以做，吃起來也很不錯，下面來一起看看做法吧：
制作方法
【食材】：玉米粉200g、糯米粉100g、白糖少量、酵母粉3g、適量溫水
【步驟】：
1、首先把玉米粉、糯米粉放入盆里 ， 再加入準備好的白糖，混合均勻
2、把溫水倒入到酵母粉中，均勻攪拌融化 ， 然后在倒入到混合好的玉米粉、糯米粉中，使其攪拌好 。
3、然后清洗干凈雙手 ， 把攪拌好的粉揉成團，再用保鮮膜封好，等它發酵，需要30-40分鐘 。
4、把發酵好的面團再次揉捏一會，揉成饅頭的形狀 。
5、最后在蒸籠中加入水，然后把捏好的饅頭放進去，開大火蒸30分鐘 ， 蒸好后等幾分鐘再打開蓋子 。
喜歡吃饅頭，早餐想在家里吃的朋友 ， 可以在家里試著做做看，可以參照上面的做法哦！做法不僅比較簡單，饅頭做出來的效果也不錯，不僅很軟還很香 。
###其它資料參考### 饅頭怎么做好吃
饅頭怎么做好吃？對于不同地區的人，其飲食習慣自然也有著很大的不同，所以對于北方的人們來說，面食的誘惑力會更大一些 ， 他們很喜歡吃饅頭等面食 ， 那么饅頭怎么做好吃呢？
饅頭怎么做好吃11、 酵母先化開
酵母其實就是一種可食用的菌類，晾干處理后的酵母其實是處于一種“睡眠狀態”，重新放回溫水中就會重新恢復了活性 ， 所以發面必須將酵母先用溫水化開，可以多加一些水，攪拌酵母化開之后直接加入面粉和面 。
2、 加入適量白糖
白糖和酵母可以一起加，加入白糖能夠有助于酵母的充分蘇醒 ， 讓面粉更容易發酵，而且能夠改善饅頭的口感，略點一點點甜味更好吃 。但是，為了健康不可過量 。
3、 揉面排氣
發面的時候 ， 當面發的有原本的2-3倍大的時候，面團的內部會有產生很多氣，這個時候就需要揉面，揉面的過程其實就是在給面團排氣，最好多揉一會 ， 讓面充分排氣，大概10-15分鐘，蒸出的饅頭才會光滑細膩 。
4、 醒面
面團排氣完成之后，做成饅頭的形狀，這個時候不要急用蒸 ， 放入籠屜內，靜置20-30分鐘，讓面團再醒發一會，等饅頭膨脹了再蒸，蒸出的饅頭更蓬松、喧軟 。
5、 冷水下鍋
很多人在蒸饅頭的時候都習慣于用熱水或者開水，都是覺得用熱水少掉了把水加熱都過程，這樣速度快，但是這樣做蒸出的饅頭口感不夠喧軟，冷水下鍋能讓饅頭慢慢受熱，有再次發酵的作用，蒸出的饅頭更好吃 。

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