問題五：揭西擂茶好喝嗎？里面有什么東東？揭西擂茶具有咸、香、甜、苦、甘等多種味道，喝之覺得喉嚨清爽，蕩氣回腸 ， 別有一番韻味 。
問題六：擂茶和抹茶有什么區(qū)別？摘抄的
制作工藝和加料的差別
一、何謂擂茶
“擂”字，字典里有三種讀音：1 我“擂”你一拳，讀作lei1；2 “擂”――研磨之意，此時讀作lei2（音同“雷”）；3 打擂臺 ， 念lei4（音同“累”） 。
擂（念lei2）茶，顧名思義，即將茶和一些配料放進(jìn)擂缽里研磨、擂碎，沖沸水而成 ， 此法據(jù)說取法于藥飲，最原始的藥飲，也是將某些藥置于缽內(nèi)搗爛，注人沸水飲用 ， 此后人們發(fā)現(xiàn)茶葉有清熱、解署、生津的功效 ， 茶便成了藥飲必用之物，再后來有人在藥飲中添加了一些食物，遂成為風(fēng)味獨(dú)特的飲料 。
擂茶為客家人招待貴客的一種茶藝，流行在閩、粵、贛、桂、臺及湘中的客家人聚居地區(qū)（湖南一些非客家地區(qū)也存在），擂茶研磨的基本材料有松子仁、南瓜仔、黑芝麻、白芝麻、花生、綠茶菁及米仔 。主原料米仔，是將米經(jīng)過浸、蒸、曬、炒的過程，變成易儲存，為客家人逃難中發(fā)展出的特殊飲食 。擂茶制作過程為將傳統(tǒng)材料放入特制擂缽中，用擂棍慢慢擂成末，過程中不斷加水 ， 使材料變成漿狀，后沖入沸開水盛入杯中，嗜甜者可再加入些許黑糖，后放米仔共同食用；咸擂茶為正統(tǒng)客家擂茶 ， 制作過程中除基本材料外再加入香菜或九層塔及些許鹽研磨，研磨好后在杯內(nèi)加入蝦米、四季豆末、米仔等再沖沸水入杯即可 ， 喝起來齒頰留香、風(fēng)味獨(dú)具，非一般加味茶可比擬 。
制作客家擂茶是要科學(xué)合理的配料 。這除了要用好茶、芝麻為主要原料外，配料可隨時令變換 。春夏濕熱 ， 可采用嫩的艾葉、薄荷葉、天胡荽；秋日風(fēng)燥，可選用金盞菊花或白菊花、金銀花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎 。還可按人們所需 ， 配不同料，形成多種多樣多功能的“擂茶” 。如加茵陳、白芍、甘草，為“清熱擂茶”；加魚腥草、霍香、陳皮，為“防暑擂茶” 。經(jīng)醫(yī)學(xué)驗(yàn)證 ， 擂茶對常年生活在大山長谷瘴氣較重的客家人 ， 有一種獨(dú)到的驅(qū)邪健身功效 。君不見客家老翁老嫗 ， 精神健旺，少病少痛，這不能說不是得益于常飲客家擂茶 。
抹茶的原料為“碾茶”，也就是在茶葉采收一個月前即在茶園加上棚蓋，約 20天左右便摘采下茶葉嫩芽，經(jīng)過蒸餾去除茶葉表面水分 ， 即進(jìn)行干燥碾茶，之后再以石磨磨成非常細(xì)嫩的粉末，完工后的翠綠色粉末 ， 便是抹茶了 。
抹茶源于中國 ， 興起于唐朝，鼎盛于宋朝 。早在唐朝年間，人們就發(fā)明了蒸青散茶（碾茶），還審訂了評茶色香味的方法，并成為人們不可或缺的日常飲料 。到了宋朝更發(fā)展為茶宴，當(dāng)時最為有名的評茶專家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評述斗茶方法：把團(tuán)茶擊成小塊 ， 再碾成細(xì)末，篩出茶末，取兩錢末放入燙好的茶盞，注入沸水 ， 泛起湯花品嘗色、香、味 ， 佳者為上 。
清朝茹敦和在越言釋中說，古者茶必有點(diǎn)，其}茶（抹茶）為撮泡茶 ， 必?fù)褚欢压c(diǎn)心，謂之點(diǎn)心，謂之點(diǎn)茶 。這里所指的抹茶沖飲之道即為唐宋年間的中國茶道，由此可見，中國茶道（抹茶）已有一千多年的歷史了，比現(xiàn)今的烏龍茶道還早了幾百年 。但可惜的是自明代以來，卻不再流行抹茶了，而改用茶葉 ， 沖泡喝湯，棄置茶渣 。中國抹茶道遂告失傳，形成歷史斷代 。
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