【做法】
肉餡滑嫩，蓮藕有微微的嚼勁，入口時有蓮藕的清香，并且汁水淋漓 。
最后要說的是 ， 選擇蓮藕和肉搭配入餡 ， 一定要用白蓮藕 。外皮發紅的蓮藕，不適合入餡包餃子 ， 因為變色厲害還發面 。
希望對您有幫助哦
###其它資料參考###蓮藕包餃子餡的做法如下：
原料：餃子皮、五花肉餡、蓮藕、蔥、姜、鹽、生抽、十三香、蠔油、白胡椒粉、料酒 。
做法：
第1步、準備肉餡 。
第2步、準備蓮藕和蔥姜 。蓮藕的用量不要太多 ， 大約是肉的三分之一就可以了 。
第3步、肉餡放在盆中，加鹽，料酒，生抽，蠔油，十三香 。
第4步、充分拌均勻 。
第5步、蓮藕去皮切太粒 ， 不必剁成泥，碎粒更有口感 。
第6步、蔥姜切碎 。
第7步、將蓮藕 ， 蔥姜碎一起加入肉餡中 。
第8步、充分拌均勻成餃子餡 。
第9步、準備餃子皮 。
第10步、取一張餃子皮，放上肉餡 。
第11步、對折后在中間部分捏一下 。
第12步、然后兩手配合，擠出餃子 。
第13步、擠好的餃子是這樣的 。
第14步、排排擺好 ， 現煮的不說，直接下鍋就好了 ， 一時不煮的需要加蓋濕布防止餃子變干，一時吃不完的直接放冰箱凍起來就好了 。
第15步、坐鍋燒水 ， 水開后下餃子，煮幾滾就好了 。撈出餃子，搭配喜歡的辣椒醬，醋汁 ， 或者其它調料，開吃 。
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