白茶，多產(chǎn)于福建福鼎、政和縣一帶，以福鼎的最為正宗，近年來因其具有降糖、降脂、解毒、抗氧化等功效受到關(guān)注，而老白茶被認為保健功效更佳，有“一年茶、三年要、七年寶”的說法，甚至成為部分消費者收藏的熱點 。但隨著白茶市場的日漸升溫，市場也變得越來越復雜了，很多老白茶都真假難辨 。
真相：很多“老白茶”并非自然發(fā)酵而成
空格茶葉采摘基地——福鼎市點頭鎮(zhèn)的茶農(nóng)老林，生活在白茶世家 ， 自己也有37年的種茶、制茶經(jīng)歷了 。他告訴我們，白茶市場長期以來都不溫不火，也就是在近幾年才熱起來，以前做白茶的人能賣的都賣了 ， 賣不掉的，也很少去刻意收藏，即使有 ， 量也是非常少的 。老林自家10年以上的老白茶，現(xiàn)在只剩2002年的幾斤壽眉了 。因此，老林提醒說，市場上7年以上的老白茶 ， 大多數(shù)都是不可信的，尤其是量比較大的 。
“目前市場上，出現(xiàn)了不少餅狀的老白茶產(chǎn)品 。”一位資深茶商提醒茶友，“那些號稱存放了十年以上的白茶餅，就值得推敲懷疑了，因為白茶模仿普洱茶的工藝進行壓餅 ， 是近七八年的事 。”另外，他表示，還有一種“老茶”也需要提防，“有個別商家會將部分陳年茶和一些新茶摻在一起，當作老茶賣高價 。”
據(jù)了解 ， 真正意義上的老茶，大部分都是在溫度、濕度適中，通風透氣 ， 清爽無雜味的環(huán)境下緩慢自然發(fā)酵的過程，這樣才能保證良好的品質(zhì) 。但市場上的一些“老白茶”可能并不那么純天然 。銷售白茶多年的茶老板說，近年來的白茶熱，也使得部分商販開始作舊茶葉 。“通過制造高溫、高濕、通風不暢的環(huán)境，人為加速茶葉陳化 。但這樣的茶葉與自然發(fā)酵的老白茶相比，口感等大相徑庭，甚至還可能影響人的健康 。”
建議：最好是自己收藏白茶
世界這么大，白茶怎么辯?其實，辨別真假老白茶，還是有一些方法的 。但是說實話 ， 哪怕是制茶多年的老茶農(nóng)，也有看走眼的時候 。
空格茶葉從創(chuàng)立之初就涉足白茶 ， 其創(chuàng)始人呂洲科說，現(xiàn)在市場上老白茶真假難辨，空格茶葉不會去收沒有把握的老白茶來賣，而是選擇自己收藏以保證白茶的真實年份目前能對外銷售的真正的老白茶也就是少量剛滿三年的白牡丹 。呂洲科提醒茶友，如果要想喝上真的老白茶，建議還是自己收藏，每年收藏一些，以后自己就有不同年份的老白茶可以喝了，這是最穩(wěn)妥的做法 。
###其它資料參考###想著買點兒老白茶吧
結(jié)果卻買到了做舊茶
實在是太難受了
欲將那茶商除之而后快
卻不是長久之計
唯有給自己裝備上火眼金睛
才能永絕后患
文小白
01
現(xiàn)在是春白茶季，原想著還是講一講春白茶吧 。
可是沒想到一位茶友和小白說了他的故事，聽完之后實在是太氣憤了 。
覺得必須讓茶友們了解到，這樣惡劣的茶商是真實存在的 ， 一定要小心！
事情是這樣的：有一位茶友在其他茶商那里買老白茶，結(jié)果買到了做舊的老白茶 。
買的時候說這個白茶年份是2012年的 ， 距今已經(jīng)有六年左右了 。
六年的老白茶價格可想而知，可是茶友的這個茶呀特別的黑 ， 根本不是正常年份老白茶應(yīng)該有的顏色 。
于是就找店家理論，結(jié)果店家卻說，你覺得這個茶不好喝，那就拿去煮好了 。
這是什么道理，做舊茶就是做舊茶，沖泡的時候不好喝 ， 煮制的時候也是不好喝的呀!
可千萬別信茶商的這套說辭，還是來和小白學習一下怎么分辨做舊白茶的技能吧 ， 再也不到黑心茶商那兒買茶了！
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