2、湯色
好的白茶茶湯顏色為琥珀色或深琥珀色，清澈透亮 。而劣質老白茶，雖然其外觀顏色達到老白茶的顏色，但可溶性有效成分轉化不足 ， 茶湯顏色比同年真正的老白茶更淡、更渾濁 。
3、香氣
真白茶香氣純正，無異味，醇香持久，會呈現出真實年份老白茶特有的香氣，如純棗香、甘香、荷葉香或藥香 。假老白茶 ， 因為工藝老，有明顯的霉味，基本沒有茶香 。
4、品味
真白茶口感醇厚甘滑，茶湯入口綿軟甘甜，有古韻 。假老白茶，由于其壓制原料采用老工藝上色，茶葉沒有按照其正常的存放方式醇化，即茶葉的內含物被充分緩慢氧化，所以假白茶的口感不清爽 ， 有澀味和陳味，湯水淡 。
5、注意色香味
品質的好壞就是這樣 ， 好的白茶不論怎樣的辨認形、氣、味，都是正宗的，就像法國的貴族就算穿著在怎么的普通，其貴族氣質也不會被掩蓋 。
###其它資料參考### 老白茶是什么-怎么鑒別老白茶
老白茶，即貯存多年的白茶 ， 其中的“多年”是指在一個合理的保質期內，比如10~20年在多年的存放過程中 ， 茶葉內部成分緩慢地發生著變化 ， 香氣成分逐漸揮發、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和 ， 茶性也逐漸由涼轉溫 。那怎么鑒別老白茶呢?
作假老白茶干茶色澤不均
愛喝老白茶的茶友們都知道，老白茶一般都會壓成茶餅 ， 餅茶在壓制之前要先蒸汽軟化，再壓制成餅 。但假白茶會在干茶攤勻之后潑水，促進白茶的發酵，做成與老白茶一致的干茶色澤 。這時候我們只需要觀察茶餅就可以發現 ， 真的老白茶餅因為長時間的陳放，外表開始被慢慢氧化，整體呈現紅褐色或暗褐色，色澤一致 。而做舊的老白茶，干茶的部分地方會呈較暗的顏色 ， 有的地方的則會發亮，色澤和亮度并不統一 。色澤不均是分辨真假老白茶的第一步驟 。
作假老白茶無陳年蜜韻
白茶存放的時間越長，其品飲價值也就越高，加上老白茶有著獨特的陳年蜜韻，會受到了不少白茶愛好者的青睞 。通常來說，老白茶的蜜韻會非常明顯，時間越久的白茶，還會有股濃濃的藥香，開湯沖泡之后的茶湯滋味醇滑，湯質粘稠，生津持久，且能感受到喉韻 。而假的老白茶 ， 因潑水導致的.發酵過度，前幾泡可能會略帶些苦澀味，且湯質?。?只有陳香，別無其他獨特之處 。
假的老白茶在耐泡程度上也會遜色于真的老白茶 ， 真的老白茶越喝到后面滋味越清甜，不論是湯色或是滋味都具有陳茶的獨特魅力 。而作假的老白茶在第五六道的時候滋味便會開始下降 ， 湯質不夠飽滿，還易出現水味 。
作假老白茶葉底色澤黑褐軟爛
或許有的人說的茶葉的滋味與香氣能作假，但“葉底不會騙人”，我們從葉底中可以發現更多較為接近真實的東西 。一般真的陳年老白茶雖經過幾年的陳化，但葉底的脈絡依然很清晰，色澤多為黃褐或深褐，有活性 。而造假的老白茶，葉底脈絡不清晰，且會呈現出不正常的黑褐色，用手一捏就爛掉了 。
調查：10年陳的“老白茶”遍地都是
在北京的馬連道茶葉市場逛了逛，發現老白茶真是多如牛毛啊，動輒5年陳、10年陳 。很多寫著“老白茶”字樣的茶餅、茶盒等都被擺在顯眼的位置 。
在一家專營白茶的門店，一位店員給展示了多款陳年白茶，有三五年的，也有很多十年八年的 ， 最久遠的到了1999年 。最有意思的是，1999年的這款茶餅，竟然還有100多餅 。想說，1999年，那會兒你們還不知道白茶是神馬玩意兒吧?
