生茶餅出油怎么回事 _茶湯

普洱茶出現(xiàn)茶油好嗎？

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普洱茶出現(xiàn)茶油屬于正常現(xiàn)象。茶油滲出的普洱茶，餅面較為油亮潤(rùn)澤，茶品香氣也高醇，茶品開湯之后口感飽滿甜潤(rùn)，厚滑度高，澀感較弱，更適合現(xiàn)階段品飲。
但如果是用于收藏或者是買賣的話，那么有茶油還是會(huì)影響普洱茶的品相從而影響它的價(jià)格。
在濕倉(cāng)下存放的普洱茶，容易出現(xiàn)茶油的現(xiàn)象。

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普洱茶在存放的過(guò)程，當(dāng)中會(huì)形成自然轉(zhuǎn)換所以會(huì)分泌出一些茶油，這是它自然轉(zhuǎn)換發(fā)酵的過(guò)程中出現(xiàn)的正常現(xiàn)象，所以不用去管他，如果你實(shí)在覺(jué)得出油之后導(dǎo)致棉紙?zhí)螅憧梢該Q一張棉紙把它包起來(lái) 。
###其它資料參考###普洱茶是黑茶的一種，因?yàn)楠?dú)特的口感，很多人都喜歡喝。有時(shí)候泡普洱茶可能會(huì)發(fā)現(xiàn)茶湯的表面漂浮著一層油，這是為什么原因呢?普洱茶的顏色一般都比較深，有的時(shí)候看起來(lái)發(fā)黑，這又是為什么呢?一起來(lái)看看吧。
普洱茶沖泡后有一層油是什么原因
茶湯上有一層油，在排除茶葉、水、容器受污染的可能性后，如果你的普洱茶是陳年普洱茶，有一層油是正常的，這層油在普洱茶名詞里面叫茶氳:指茶湯上所產(chǎn)生的如薄霧般的氣體為“湯氳” 。
茶湯內(nèi)有一些脂溶性物質(zhì)，如脂肪酸、類胡蘿卜素，以及一些揮發(fā)性香氣成分，這類浸出物比重較輕，漂浮于湯面之上。因主要以脂溶物為主，若茶湯上下溫差大時(shí)(容器較保溫而湯面散熱快時(shí))，在湯面上就容易產(chǎn)生湯氳。影響湯氳的因素有:
【生茶餅出油怎么回事】1、茶湯浸出物中，脂溶性物質(zhì)的多寡
2、湯色約深，容易產(chǎn)生色差對(duì)比，較易被發(fā)現(xiàn)
3、沖泡時(shí)湯水溫度越高，瞬間浸出物質(zhì)越多，越容易產(chǎn)生
4、氣溫較低，氣壓偏低時(shí)也容易產(chǎn)生
5、盛湯的容器也會(huì)對(duì)湯氳的產(chǎn)生有影響。
普洱茶泡出來(lái)顏色發(fā)黑是為什么
普洱茶有各種顏色的表現(xiàn)，如果呈現(xiàn)黑色，但是喝起來(lái)是陳香、甘爽的滋味就沒(méi)問(wèn)題。
普洱茶在湯色上，生普洱生茶多為栗紅色，熟普洱茶則為暗栗色到深黑色。葉底上，普洱生茶呈栗色至深栗色，葉條新鮮，10年以上茶仍可看出茶葉活力。普洱熟茶，葉底多呈暗黑色，葉條乾、瘦、老、硬，看起來(lái)較沒(méi)活力，也較破碎。
另外普洱茶泡好后，茶水與空氣接觸就會(huì)被氧化，氧化后茶湯發(fā)黑是很正常的，建議喝茶還是隨泡隨喝的好，另外茶湯氧化跟盛茶的容器也關(guān)系的茶湯的品質(zhì)，較好用玻璃被或者陶瓷的會(huì)好些。
被氧化后的茶湯如果不及時(shí)喝掉也會(huì)變質(zhì)的，趁熱喝看看是否有異味或者不好的口感，如果口感醇厚茶是沒(méi)有問(wèn)題的，如果茶入口不好、且?guī)е刮毒蛣e喝了。
普洱熟茶湯色像黑色的原因一、發(fā)酵程度重
如果是茶品本身的問(wèn)題，那么出現(xiàn)湯色像黑色的原因之一，可能是茶品發(fā)酵程度重。熟茶常見(jiàn)湯色有紅色、紅亮、紅濃、紅褐、褐色、黑褐、黃白，熟茶的發(fā)酵程度達(dá)到8成時(shí)茶湯就已經(jīng)開始出現(xiàn)黑褐色熟茶發(fā)酵度達(dá)到9成時(shí)，茶湯黑色程度加深，茶湯整體呈濃重的紅褐偏黑色當(dāng)熟茶的發(fā)酵程度達(dá)到9成以上時(shí)，茶湯基本呈現(xiàn)為黑褐色。
濕倉(cāng)茶就較為容易出現(xiàn)發(fā)酵程度重，茶湯顏色黑或者黑褐色的熟茶。
二、工藝不良
除了發(fā)酵程度重之外，如果茶品加工制作時(shí)工藝不良，如殺青時(shí)殺青溫度過(guò)高，造成普洱茶的焦胡、黑邊，沖泡時(shí)茶湯中會(huì)有黑點(diǎn)，干燥時(shí)茶餅沾染上灰塵，也會(huì)使得在熟茶沖泡時(shí)湯色像黑色。