黃豆燒豬蹄要壓多久才熟 _豬蹄

黃豆豬蹄要燉多久才熟？

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主料：豬蹄1個、黃豆1碗
調料：冰糖1小把、姜3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油適量
做法
1、將豬蹄剁成小塊，清洗干凈了，然后在鍋里面倒入一些水，將豬蹄煮開了，翻動豬蹄，兩分鐘之后就可以關火了，然后再用水清洗干凈了。
2、然后在鍋里面放入一些油，倒入一些冰糖，炒到融化了，就用小火，然后將將豬蹄放入炒幾下。
3、然后就是再將料酒、老抽和生抽放入繼續翻炒。
4、將上色的豬蹄放到高壓鍋里面，將姜片和浸泡好的一碗豌豆放入。
5、倒入水，將食材沒過，用大火煮開了，等到高壓鍋出現撲哧的聲音之后，用小火燉15分鐘。
豬蹄和黃豆的營養價值
清熱滋陰：黃豆和豬蹄都是有很好的清熱解毒的功效的，豬蹄是可以很好的滋陰潤燥，很適合上火、陰虛、心煩氣躁的人群食用。
強壯骨骼：黃豆燉豬蹄里面是含有大量的礦物質，尤其是含有鈣質和鐵質含量是比較高的，豬蹄煮湯是容易鈣質最好的方法了，我們食用這款食物是可以很好的補充身體大量的鈣質和鐵質，對于預防骨質疏松、預防貧血、提高骨峰值有很好的作用和功效的。
促進生長：在黃豆燉豬蹄的過程中的，是會有豐富的骨粘蛋白、磷酸鈣、骨膠原融入湯里面，所以是可以給我們的身體提供大量的鈣質，對于經常出現四肢疲乏、腿抽筋等癥狀有很好的輔助的治療作用，對于青少年來人，食用是可以幫助生長發育、減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

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1、高壓鍋25-30分鐘。
2、在制作豬蹄燉黃豆的時候需要注意幾點：豬蹄需要焯水，焯水后的豬蹄可以去掉大部分腥味兒。炒冰糖的時候不能一直用大火炒制，冰糖溶化后一定要改小火，火太大糖會焦。黃豆一定要提前浸泡一晚上，煮的時候黃豆更容易煮爛。
###其它資料參考###一般需要1-2個小時，這樣黃豆的口感會非常好，而豬蹄也會變得非常好吃，骨頭和肉質，完全的進行了脫離，吃起來也比較方便。
黃豆燜豬蹄的制作方法，是比較簡單的，今天跟大家一起來分享一下：
1、先將豬蹄清洗干凈，然后用刀將豬蹄上面的毛去除一下，然后將豬蹄切成小段。
2、將黃豆進行提前泡發，然后瀝干水分，進行備用。
3、準備一個砂鍋，然后在砂鍋中加入干凈的水。
4、將豬蹄放在砂鍋中，然后加入食鹽、食醋、耗油、醬油、料酒等調味品。
5、煮10分鐘左右，然后加入黃豆，繼續煮。
6、改成小火，煮1.5個小時，最后加入一點香菜、蔥花，進行點綴，最后就可以食用了。
為了讓黃豆燜豬蹄更加美味，還有幾個注意事項跟大家說一下：
1、黃豆最好是提前2個小時，進行泡發，這樣黃豆的口感會更加好吃。
2、豬蹄在進行煮的時候，最好先用冷水下鍋進行焯一下水，這樣會徹底的將豬蹄中的一些雜質去除干凈，還能夠讓豬蹄變得更加有彈性。
3、選擇醬油的時候，最好用生抽，因為用老抽，比較好上色，這樣做出來的菜肴，會更加的賞心悅目，會更加的誘人。
豬蹄中含有非常豐富的膠原蛋白，也含有非常豐富的蛋白質，所以當我們食用后，我們的皮膚會變得比較嫩滑，很多女性都喜歡吃豬蹄，用來作為食療的方子，因為還能幫助我們延緩曬老。而黃豆中也含有蛋白質、維生素、礦物質等，能夠促進人體的發育生長，還能維持人體的機能運轉，提高人們的代謝能力，能夠使人變得更加聰明，還能降低很多疾病的發生，比如心臟病、心腦血管疾病等。所以空余的時候，可以做這道菜進行食用，是對人體有好處的。