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福鼎白茶怎么看年份( 三 )

生活百科白茶


七年，十年之后是白茶最適合品飲的時(shí)期，茶進(jìn)入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期 ， 茶性溫和 ， 滋味醇厚甘甜，香氣純正，飽滿豐潤，藥用價(jià)值高，老少皆宜 。
愛喝茶的人，其實(shí)可以在茶的每個(gè)轉(zhuǎn)化階段都去嘗試，感受其中的變化
###其它資料參考###一、白茶存放之后的變化：
「一年茶」：因白茶屬于微發(fā)酵茶，所以剛制作出來的頭年白茶，滋味相對單薄，品飲起來口感稍欠豐富 。
「三年藥」：白茶很奇妙，要是把她好好珍藏兩三年 ， 在存放過程中 ， 茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生變化 ， 香氣轉(zhuǎn)陳，湯色逐漸由淺杏黃轉(zhuǎn)化成杏黃色或者再深些 。品飲時(shí)香氣醇和，滋味漸柔 。可消炎避暑，降火清熱，養(yǎng)肝護(hù)肝，養(yǎng)心提神 。
「七年寶」：白茶存放至五六年就算老白茶了 。隨著時(shí)間的陳放，白茶特有的毫香也變得越來越醇厚 。滋味香濃，湯色呈琥珀色 ， 紅亮透明 。到達(dá)這個(gè)年份的白茶，防癌、抗癌、防暑、解毒、防過敏的功效更加明顯，每日喝上幾杯熱騰騰的老白茶，會(huì)感覺整個(gè)人都很放松 。
二、白茶具有3個(gè)品飲期：
第一個(gè)品飲期：
是剛做出來6個(gè)月時(shí)間，比如當(dāng)年剛制好放置五六個(gè)月的春茶，這個(gè)時(shí)候的新茶，水汽初褪，茶性重、茶氣強(qiáng)，滋味有青澀也有飽滿，優(yōu)缺點(diǎn)一目了然 ， 清香四溢，這個(gè)時(shí)候的茶，適合于淺嘗輒止
第二個(gè)品飲期：
是差不多3年到5年這樣一個(gè)期間段，此時(shí)茶中水味褪盡，經(jīng)過陳化后期轉(zhuǎn)化，其內(nèi)質(zhì)逐漸沉淀，口感趨于穩(wěn)定 ， 厚重感增強(qiáng)，寒性已褪 。
第三個(gè)品飲期：
是在七、八年左右，經(jīng)過七到八年陳期的福鼎白茶，陳味會(huì)慢慢出現(xiàn)，香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無限種可能，原本的花香轉(zhuǎn)化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現(xiàn)在有了馥郁花香，都有可能 。
七年以上的茶，茶性轉(zhuǎn)溫，具有一定藥用價(jià)值，消炎降火、保肝養(yǎng)肝、養(yǎng)胃健胃等保健養(yǎng)生功效明顯 。
擴(kuò)展資料
白茶可以存放較久的時(shí)間，二三十年乃至更久 。但這也是對于質(zhì)量較好白茶才有意義的，關(guān)鍵是要挑選好的茶料，這樣才能“越陳越香”，才具備價(jià)值 。儲(chǔ)存的越久口感越是醇厚濃香，回味悠長 。收藏白茶有一句話這么說：“品老茶，藏新茶” 。
白茶存放的方法：
1、密封儲(chǔ)存
白茶的自然陳化來自于茶葉內(nèi)物質(zhì)自然轉(zhuǎn)化，因此必須儲(chǔ)存在密封的容器內(nèi)，比如密封的鐵罐、罐口密封性好的瓷罐、錫罐等 。
2、避光儲(chǔ)存
光線會(huì)讓茶葉表面氧化，影響口感 。
3、在常溫下儲(chǔ)存
白茶無需在冷藏條件儲(chǔ)存，同時(shí)也要避開北方冬天的暖氣片 。
4、在無異味的地方儲(chǔ)存
茶葉中含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物，極易吸收各種氣味，所以要避免接觸各種雜味、異味 。
5、在干燥的地方儲(chǔ)存
只有干燥度低的茶葉才能長時(shí)期儲(chǔ)存而不會(huì)變質(zhì) ， 所以也要避免茶葉受潮 。
參考資料：百度百科-白茶 （茶葉類別）

###其它資料參考###當(dāng)年采制的白茶更接近綠茶的特征，鮮爽怡人 。優(yōu)質(zhì)白茶具有以下特征：
①干茶：以毫多、肥壯為好；以芽葉瘦小、毫稀少為劣 。
②色澤：以色白隱綠為好；以草綠發(fā)黃為劣 。
③香氣：以清純甜香為好；以味淡、帶青腥味為劣 。
④滋味：以醇厚、鮮爽、清甜為好；以淡薄、苦澀為劣 。
⑤湯色：以清澈明亮為好；以渾暗為劣 。
⑥葉底：以勻整、毫多、肥軟為好；以無毫、暗雜為劣 。
###其它資料參考###不管任何東西都是有保質(zhì)期的，更何況茶葉是食品 。白茶說是越陳越好，當(dāng)然也是要在保存的好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然會(huì)散失其中的水分或者潮濕 。保存好才能達(dá)到一年茶，三年藥 ， 七年寶的說法 。

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