鮮醇葉白脈翠，一芽一葉
一級：
龍形：扁平，尚光滑，尚挺直，嫩綠油潤，尚勻整，略有梗、樸、黃片
鳳形：條直有芽，較勻整，色嫩綠潤，略有梗、樸、片尚嫩綠
明亮清香尚醇厚
葉白脈綠，一芽二葉
二級：
龍形：尚扁平，尚光滑 ， 嫩綠尚油潤，尚勻，略有梗、樸、黃片
鳳形：條直尚勻整，色綠潤，略有梗、樸、片
綠明亮尚清
香醇厚
葉尚白脈翠，一芽二、三葉
安吉白茶（白葉茶）是一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉，其閾值約在23℃ 。茶樹產(chǎn)“白茶”時間很短，通常僅一個月左右 。以原產(chǎn)地浙江安吉為例 ， 春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色 。在谷雨前 ， 色漸淡，多數(shù)呈玉白色 。雨后至夏至前，逐漸轉(zhuǎn)為白綠相間的花葉 。至夏，芽葉恢復為全綠，與一般綠茶無異 。正因為神奇的安吉白茶是在特定的白化期內(nèi)采摘、加工和制作的，所以茶葉經(jīng)瀹泡后，其葉底也呈現(xiàn)玉白色，這是安吉白茶特有的性狀 。
安吉白茶的飲用：
形色：安吉白茶所有等級的鮮葉都是2葉1芽，鮮葉外形細秀，形如鳳羽，近似白玉，鮮黃活綠，光亮油潤；制作后的干茶，外形細秀、勻整，顏色翠綠鮮活，略帶金黃色；
香味：茶湯，色彩黃綠，茶姿舒展 ， 形態(tài)各異，草木香型，清幽淡雅 ， 滋味鮮爽綿甜，沒有絲毫沒有苦澀；視覺和味覺的雙重享受，健康，時尚，高雅 ， 有品位；
水溫水質(zhì)：沖泡白茶的水溫一般在80-90℃為宜，水燒沸騰之后，五分鐘中以內(nèi)沖泡；水質(zhì)選用普通的純凈水或過濾水即可，
###其它資料參考###安吉白茶只采摘春茶一季 ， 一般是在3、4月份 。茶樹經(jīng)過前一年秋冬天的休養(yǎng)生息 ， 能量儲存豐富 。再加上春季持續(xù)的低溫狀態(tài)使茶樹在獲得充分養(yǎng)分的同時消耗量很少，安吉白茶體內(nèi)養(yǎng)分更為充沛 。
什么時間采摘安吉白茶
安吉白茶一般是明前3-5天開始采摘，最晚可以采到谷雨時節(jié) 。
安吉白茶品質(zhì)優(yōu)異，具有芽葉肥壯、色澤玉白、葉質(zhì)柔軟的特點 。
明前安吉白茶價格每斤一般在400元-1000元，雨前安吉白茶價格每斤一般在200-400元 。
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