###其它資料參考###一、發病原因
引起凍傷的主要病因是人體長時間暴露于0℃以下環境中 。
二、發病機制
暴露寒冷環境時間持久、局部環境潮濕、全身抵抗力下降、機體創傷或出血、受凍者長期靜止不動、酗酒后由于外周血管擴張，散熱加速等因素可促進寒冷對機體的損傷 。此外、由于老人和幼兒熱調節反應能力較差所以易患此病 。
局部皮膚受環境刺激后，血管強烈收縮導致組織缺血 。溫度繼續降低，組織凍結，快速凍結形成細胞內冰晶，緩慢凍結形成細胞間隙冰晶 。由于冰晶形成 ， 使細胞內外微環境改變，細胞脫水 ， 細胞內電解質酶、糖等濃度升高 。脫離冷凍，在復溫過程中，血管擴張 ， 血液進入擴張的微血管后很快淤積，滲出液增加，形成水腫 。血漿外滲，血液濃縮，導致血栓形成和微循環障礙 ， 使組織更加缺血，甚至導致組織壞死 。同時，由于組織代謝增高 ， 需氧量增加，更易引起組織細胞的變性、壞死 。因此，凍傷的程度和范圍需經數天觀察后方可 。
做出準確的判斷 。此外，不同組織對寒冷的耐受性不同 ， 一般認為，神經、血管和肌肉最敏感，皮膚、肌膜、結締組織次之，骨骼和肌腱耐寒能力最強 。
###其它資料參考###如果是國產的未開封的淡奶油 ， 可以在常溫下保存6個月左右，如果開封了 ， 一般只能儲存一周的時間，不過只要使用正確的保存方法 ， 就可以讓開封的淡奶油在冰箱存放兩周
如果購買的是國內一些品牌的淡奶油，未開封的時候可以常溫存放；如果購買的是進口的淡奶油 ， 無論開封了沒，都要放進冰箱里冷藏，而且最好是用毛巾包裹一層之后，放在冰箱門的一側 ， 以免被凍傷了 。淡奶油
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打發成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了 。
相對于植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖 。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇、蛋撻、奶油面包等 。淡奶油的作用
1、補充維生素
淡奶油里面含有很多的脂肪 ， 比我們常吃的牛奶還要多很多，其中的維生素含量也非常多 ， 尤其是維生素A和維生素D 。吃淡奶油可以給身體補充大量的維生素，可以預防維生素缺乏癥 。同時，還能夠促進機體對鈣質的吸收 。
2、產生飽腹感
淡奶油里面的脂肪很多 ， 可以維持體溫的正常，還可以起到保護內臟的作用，可以給我們補充必要的脂肪酸，也可以使機體對脂溶性維生素的吸收能力增強，更重要的是，吃淡奶油可以讓我們產生飽腹感，讓我們吃不下別的食物 。
淡奶油的保存方法
1、儲存
未開盒的奶油 ， 于-18℃可儲存一年之久 ， 于2℃-7℃可儲存兩星期 。未打發的奶油在儲存時中不能反復解凍、冷凍 。否則 ， 會影響奶油品質 。已打發的奶油，可于2℃-7℃冷藏儲存三天 。
2、打發
將未打發的奶油放于2℃-7℃冷藏柜內24至48小時以上，待完全解凍后取出 。奶油打發前的溫度不應高于10℃，低于7℃都會影響奶油穩定性和打發量 。輕輕搖勻奶油后，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25 %(將產品打發至攪拌球的球徑最大處) 。室溫過高或過低會影響打發后的奶油品質及穩定性 。用中速或高速打發(160-260轉/分即可)，直至光澤消失、軟峰出現即可 。置于攪拌缸內的未打發奶油容量不能低于缸容積的10% ， 也不能高于缸內容積的25%，否則會影響產品的質量 。室溫過高或過低會影響打發后的奶油品質及穩定性 。打發后的奶油即可使用 。已打發的奶油要放在冷藏柜中加蓋儲存 。
