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怎么做白地瓜( 二 )

生活百科白地


###其它資料參考###導語：白薯是怎么做的呢 ， 不妨和我來學習下它的做法吧 。
白薯的.做法
食材：
主料:紅薯300g
調料:食鹽適量,蔥適量姜適量,蒜適量,調和油適量,白醋適量,柿子椒適量
做法：
1.準備地瓜 。
2.把地瓜剝去皮洗凈 。
3.然后切成薄片 。
4.姜切絲、蔥切丁、蒜切片、青椒切塊待用 。
5.鍋置火上加入色拉油 。油溫8成熱時放入姜絲、蔥花、蒜片炸香 。
6.然后放入地瓜翻炒均勻 。
7.當地瓜略變色時，加入白醋翻炒均勻 。
8.繼續翻炒幾下即可加入青椒翻炒約30秒即可出鍋 。

###其它資料參考###很多人剛聽到白地瓜可能都會誤認為是土豆或者紅薯，其實它們完全是不同的幾種蔬菜 。白地瓜有些地區可能沒有見過，所以不熟悉它的人很正常 。白地瓜是一種根莖類蔬菜，既能夠生吃也能夠清炒 ， 甚至還可以涼調，制作的方式多種多樣 。
一、涼拌
我們可以先把白地瓜洗干凈之后，去皮切成薄片均勻的擺在盤子上，然后在上面撒上一些糖，靜置大概10分鐘左右的時間就可以吃了 。白地瓜本身有一點甜味兒，撒上糖之后會變得更加清脆爽口，可以說是深受孩子們的喜愛 。也有一些人喜歡把白地瓜切成薄片之后在上面加上醋、糖和、鹽，切上一些小米椒撒在上面，在鍋里燒上熱油，等油熱之后直接澆在辣椒上面，這樣一道甜辣可口的涼拌白地瓜就制作完成了 。
二、清炒
清炒也是白地瓜，一種很常見的做法 ， 把白地瓜洗干凈之后切成片兒 ， 鍋中燒油，油溫8成熱的時候加入蒜和辣椒 ， 炒出香味之后，再把白地瓜放到鍋中繼續翻炒，最后加入鹽、味精、生抽炒拌均勻，就可以出鍋了 。這道菜沒有必要炒太長時間，因為白地瓜本身就能生吃，如果炒的時間太長 ， 反而失去了那種清脆的口感，稍微變軟一點后就可以出鍋了 。
三、白地瓜炒肉
我們先準備好豬肉，切成肉絲，然后加入鹽、淀粉、料酒腌制10分鐘左右的時間 。鍋中燒油，油熱之后加入切成絲的青紅辣椒，然后再把肉片放進去一起翻炒 。隨后加入切成片的白地瓜，鹽，蠔油、醬油、糖，繼續翻炒均勻，一道白地瓜炒肉就制作完成了 。如果喜歡吃辣的，可以在里面加入幾顆紅辣椒，這樣就能成為一道快手下飯菜了 。

###其它資料參考###地瓜食譜
糖醋涼薯
材料：涼薯300克 ， 香菜少許
調料：香油、白糖、白醋各10克，鹽、味精各3克
做法：
1.將涼薯洗凈，剝去皮，先切成大薄片 ， 再改切成小片，放盤內 。
2.將涼薯片加上鹽拌勻，腌30分鐘，潷出水 。
3.將香菜去根，洗凈 ， 切成短段，撒在涼薯上，加入白糖、味精、香油和白醋拌勻即可 。
涼薯銀耳糖水
材料：涼薯300克 ， 水發銀耳200克
調料：冰糖適量
做法：
1.涼薯去皮洗凈，先切厚片 ， 再改成小塊，備用 。
2.將銀耳泡發洗凈去除根部 ， 切成塊，備用 。
3.鍋中倒入清水燒開 。
4.放入切好的銀耳 。
5.倒入切好的涼薯 。
6.加蓋，小火煮約15分鐘 。7.再加入冰糖煮至溶化 。
8.把煮好的糖水盛出即可 。
酸辣涼薯絲
材料：凈涼薯絲200克 。
配料：酸紅泡辣椒30克，豬肉50克 。
調料：植物油25克 ， 鹽2.5克，味精少許 ， 蔥花少許 。
做法：
1.涼薯切成6至7厘米長、4毫米粗的絲 。鮮肉、酸泡椒切相應的絲 。

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