4、黑麥面包，面粉來自黑麥，內含高纖維素，面包顏色比全麥面包還要深，主要食用的地區有：北歐、德國、俄羅斯、波羅的海沿岸、芬蘭 。
5、酸酵面包，一般都含有飽和脂肪酸，或者是碳水化合物含量較高的面包 。
6、無發酵面包，一般用于宗教 。
按照顏色進行劃分之后，我在日常生活中，見到最多的就是全面面包，顏色確實深，價格也不便宜，個頭也大 。
按照制作面包的原料來進行劃分，可以分為：
1、主食面包，用來當做主食的，配方里的油和糖較其他類型的面包要低一些 。
2、花色面包，包含夾餡面包、表面噴涂面包、油炸面包圈等，它們的配方優于主食面包，比主食面包更叫松軟、體積大、風味優良，除了面包本身的滋味外，還有其他原料的風味 。
3、調理面包，屬于二次加工的面包，烤熟后再一次進行加工，比如：三明治、漢堡包、熱狗等三種，實際上它們是從主食面包派生出來的產品 。
4、酥油面包，其實它是一個新品種，配方中加入了更多的油脂，同時還在面包中加入大量固體脂肪，屬于面包中檔次較高的產品，近似于餡餅、千層酥等西點類食品 。酥軟爽口、風味奇特 ， 備受消費者的歡迎 。
拋開面包機制作面包的簡單方法，我們給大家介紹一下面包制作的工藝流程，大致分為：中種法、夜種法、直接法 。
什么是中種法？又叫做二次發酵法，是指生產工藝流程中經過二次發酵階段的方法，因為二次發酵有較長的時間，導致面團的特性會更加成熟 。
夜種法 ， 比較好理解，也是中種法的一種，是說下班前攪拌好中種面包，第二天上班使用 。
什么是直接法？直接進行一次攪拌的方法，這個介紹起來就有點復雜，會涉及到面團攪拌后的四個階段，以及多次醒發和烘烤的流程，大家有興趣可以自行了解 。
直接發酵的制作過程為：攪拌、發酵、分割、滾圓、中間醒發、整形、醒發、烘烤、冷卻、包裝 。
上文我們介紹面包的種類時說過，除了主食面包中的糖和油脂是有一定量的規定之外 ， 花色面包和酥油面包中的糖和油脂都比較多 ， 因為，我們可以得出這樣一個結論，我認為，以下這幾類面包是不建議購買的 。
1、起酥面包 ， 我們可以理解為是酥油面包中的一個分支，雖然口感層次分明 ， 但這種面包會加入大量的油脂和脂肪，即使是動物油脂，也是有長胖風險的，如果是植物黃魚，可能會更加不 健康。
2、花色面包，比如肉松面包、奶油面包，同樣也有這方面的問題，面包制作過程中會加入過多的油脂，同時還會添加很多的奶油，如果這些奶油是人工合成的奶油，過多攝入一定是會長胖的，即使是動物類奶油 ， 長胖也可能不可避免 。
3、買比較硬的面包，不要購買很松軟的面包，這個道理相信大家都能理解，上文我們介紹面包分類中就介紹過制作面包的那些原料，松軟的面包一定是優質含量高，糖分也多 。
4、包裝好的面包，這個我們要解釋一下，所謂包裝好的面包 ， 就是有包裝袋的，主要的特征是保質期非常的長，除了保質期長以外 ， 這種面包中的糖分、鹽、添加劑也比較多，大家可以想想保質期長的原因？
5、假的全麥面包，會不會買到假的全麥面包 ， 可以仔細看看這種假全麥面包的原料 ， 可能會有小麥，但一定不止小麥，還會添加糖、黃魚、奶油，這些成分添加后性質就變了，攝入過多，同樣會長胖 。
在面包的分類中，我們介紹過按顏色來進行分類 ， 說到過各種深色的面包，包括全麥面包、從面包的原料來分類，我們介紹過主食面包 ， 適合當做主食的5種面包？
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