雞蛋粉絲湯用什么油( 三 ) _雞蛋

1菠菜清洗干凈后用熱水焯一下。
2焯水后攥干水分，切段備用。
3粉絲提前用分水泡至無硬心，然后用快速的焯一下熱水，控干水分切段。
4雞蛋一枚加少許鹽打散，平底鍋加少量的油煎成蛋餅。
5煎好的雞蛋餅切成絲。
6將處理好的菠菜、粉絲、雞蛋放一個大一點的容器準備開拌。
7起鍋將提前泡發好的海米爆香，盛出備用。
8另起鍋放稍多一點的油，放入花椒爆香后將花椒揀出。然后用花椒油將蒜瓣和干辣椒段炒香。
【雞蛋粉絲湯用什么油】9趁熱炒香的蒜瓣、干辣椒段和底油一起澆在菠菜上，放入炒香的海米，加鹽、糖、醋、生抽拌勻即可開吃了。