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小青柑普洱茶怎么做成的( 二 )

生活百科小青


遠遠觀去，小青柑就是一個外表長滿了明顯曬斑的柑，拿到手里才知道，小青柑是腹有乾坤，里面的果肉全都被云南普洱代替了 。所以小青柑聞上去有陳皮和普洱的香味兒 。
小青柑沖泡方式
小青柑沖泡方式不止一種，大家可以根據喜好自行選擇 。
第一種 ， 直接將小青柑破壞砸碎，把破碎的陳皮和茶葉放在碗里 ， 加沸水沖泡 。
第二種，打開蒂頭，將剩下的整體放在碗里 ， 沸水沖泡 。
第三種，在小青柑底部扎幾個不會漏出茶葉的小洞，放在碗里，沸水沖泡 。
三種方式沖泡出的小青柑茶香和陳皮香都很明顯 ， 沁人心脾，口感清甜，好喝極了 。

###其它資料參考###柑普茶有青柑普和紅柑普之分 ， 制作方法相同，只是青柑普采用的九月小青柑柑皮，而紅柑普采用的成熟的大紅柑柑皮
我們就以眾籌中原在售的青柑普茶為例來說明一下青柑普茶的制作方法
選擇優質的新會小青柑
掏空柑果 ， 在小青柑頂部開個小口，去其果肉留下柑皮，這是因為柑果的營養在于柑皮 ， 柑皮曬干之后便是中醫所說的陳皮
填果：選擇云南優質普洱熟茶裝填掏空的小青柑中
烘干陳化：將果皮和茶葉烘焙進行醇化，一般有晾曬自然風干和烘干兩種 ， 不過由于制作較慢，滿足不了市場需求，再加上天氣環境原因，現在一般都是烘干

###其它資料參考###小青柑普洱茶的制作 ， 采用的是小青柑，填充普洱熟茶加工制作的茶葉，主要原料是由小青柑、普洱熟茶兩個部分阻成的 。新會青柑，再加上云南普洱熟茶為原料，兩者都是國家地理標準保護產品 ， 所以真正的小青柑，應該是有雙國家地理標志保護的茶類產品 。
小青柑的原產地，是在廣東省江門市的新會市 ， 所以說新會是青柑的原始產地 。小青柑普洱熟茶的原料，是新會大紅柑在7-8月份沒有成熟的果實，也就是所謂的“青皮” 。新會所產的青柑，因地區產區地理位置的特殊性，所以導致了這里所產的青柑，對比其他的產地是有非常優越的品質的，所含的揮發油含量、藥用價值、香氣滋味都無可比擬，堪稱是王者品質 。
新會是“嶺南三大古城”之一，也是“陳皮”的故鄉 。其中，新會又以以茶坑、天馬、梅江、東甲、西甲為品質最佳的核心茶區，此五地屬咸淡水交融的沖擊平原，土壤有機質含量豐富，地理環境和氣候都非常特殊 ， 造就了這里柑果的出色品質 。
采摘下正在成長期的柑果，然后取出果肉，清洗，晾曬 ， 一系列流程后 ， 再填充入優質的宮廷普洱茶，再進行一個干燥的工藝，然后就形成了一種柑果香味、茶香濃郁、風味獨特、藥用價值較高的養生小青柑普洱茶 。
因此，核心產區的小青柑，一般都是在新會梅江塞口圍附近生長的新會茶枝柑，而梅江，素來就享有“柑橘之鄉”的稱譽 ， 是新會柑的首要產區，從這點上都是備受各位青柑愛好者的喜愛的；即使是同為新會柑，而新會5個核心產區（梅江、天馬、茶坑、東甲、西甲）的味道永遠是甘甜潤喉的 。
小青柑，從茶葉的整體品質去看的話，那么“茶有茶味、柑有柑味、茶味和柑味的融合” ， 是為優質小青柑的基本特征；而新會精心挑選的小青柑，再配3-5年陳香宮廷普洱茶的話，那么自然是再正宗不過的小青柑普洱茶了，大家可以以這個為挑選產地為首選 。
###其它資料參考###小青柑做為普洱茶乃至少量白茶的衍生品（此處只敘述普洱茶），小青柑的柑皮固然很重要，但沒了普洱茶的搭配 ， 也玩不轉 。

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