紅糖饅頭蒸多久才熟？
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紅糖饅頭蒸20分鐘左右就能蒸熟 。
蒸紅糖饅頭的時候，需要將成型面球的光滑面向上放入籠內，而且籠內墊布須刷油，防止粘連 。上鍋蒸制必須用小汽先蒸5分鐘，然后改為大汽蒸制15分鐘左右即可 。
饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物 ， 營養學上把它叫做“取之不盡的營養源” 。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類 。
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紅糖饅頭的做法如下
1．首先將紅糖放入鍋里，加入100克水，大火煮開至紅糖全部融化，放置微溫的時候加入酵母 ， 用筷子攪勻即可 。
2．面包機里放入金龍魚 ， 小麥粉 ， 倒入紅糖水和剩余的溫水，開始揉面，揉至光滑的面團狀態即可 。揉面的時候最好留開20克溫水，視情況調整水量 。
3．取出揉好的面團 ， 放入容器里 ， 蓋上保鮮膜，放在溫度28度的溫暖環境下發酵 。
4．發酵至兩倍大，用食指沾粉在面團中間戳一個洞，不回縮不塌陷就表示發酵好了 。
5．面團發酵好以后，取出面團放在硅膠墊上，用手揉面，多揉幾下，排掉一點氣泡，接著用搟面棍搟成長薄片，上面用刷子抹上少許清水 。
6．然后卷起來，從中間往兩邊搓成長條 。
7．用刮板先切掉兩頭，然后切成差不多大小的饅頭面胚，把切掉的那兩個劑子揉到一起，搓成圓形小面團 。
8．將饅頭面胚放入到墊了蒸籠紙的蒸籠里 ， 醒發30分鐘左右 。
9．面胚醒發至大了一圈就可以上鍋蒸了 。
10．冷水上鍋蒸制，開大火，上汽后轉中火蒸15分鐘 ， 關火悶3分鐘出鍋 。
11．饅頭做好了
###其它資料參考###紅糖開花饅頭的做法原材料：500克小麥面粉，240mL溫開水，5克酵母菌，適當紅糖，適量紅棗 。
制做流程1.500克小麥面粉放進盆里，加5克酵母菌，用240mL的溫開水揉面，一邊倒一邊拌和，先攪拌成面絮狀物 ， 隨后著手揉參團，一開始無需揉太光潔，由于后邊還需要再次揉，像那樣表層不光滑還可以，蓋緊外蓋，發醇至二倍大 。
2.紅棗清理整潔，除掉核心剁碎放一邊預留 。紅糖有顆粒物的可以放進包裝袋里用搟面棍搟一搟，放一邊預留 。
3.發后的面團容積增大，內部結構充斥著出氣孔呈蜂巢狀 。
4.挪到砧板上給它揉捏排氣管，揉勻稱，揉光潔 ， 揉到以前的尺寸 。
5.揉好以后 ， 在面團正中間撥拉開一個口，分次放進紅糖 ， 隨后給它揉勻，把它揉進面團里邊 。紅糖不必生成水去和面，紅糖在面團發醇歷程中會影響構造，讓它吃的時候口味不太好 。因此下一次不必拌和成紅糖水來揉面了 。
6.一開始揉的情況下面團會由于紅糖不結合發生斷塊，沒有關系 ， 再次揉，把紅糖揉進面團里 。那樣不斷和面讓面團勁道，那樣干了在蒸的情況下面團會更有能量，因此會更非常容易開花 。這也是饅頭開花的核心之一 。
7.紅糖跟面團揉勻以后把紅棗放進砧板上，再次把紅棗跟面團混和勻稱 。
8.揉勻以后把它搓發展條，隨后用搟面棍把它搟寬 。
9.再從一角把它卷起來 。這一步是饅頭開花的第二個重要 。讓饅頭發生斷塊，那樣饅頭就更非常容易開花 。10.卷發展條以后，立即拿手揪出來一團面團 。揪的貸款口子不能用手夾它 。這一貸款口子是饅頭開花的第二個重要 。抓出裂開饅頭就更非常容易沿著這一裂開開花，因此千萬別用刀割 。
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