炒拉皮怎么做好吃 _拉皮

肉絲炒拉皮營養又好吃，肉絲炒拉皮應該怎么做？？

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肉絲炒辣皮絕對是一道非常下飯的家常菜，制作起來相對簡單，適合新手嘗試。我們需要先準備300克的里脊肉，拉皮、兩個青椒和適當的調料。在制作之前先把里脊肉切成絲，用料酒、生抽、、淀粉、鹽腌制10分鐘左右，這樣能夠去除肉里面本身的腥味，如果沒有里脊肉的也可以用五花肉代替。因為五花肉里面本身含有大量的油脂，所以在制作時可以盡量少放一些油，避免這道菜過于油膩。
鍋中燒水，水開之后把拉皮放入鍋中焯一下水，撈出放在涼水中過涼。把拉皮切成塊狀，重新放入涼水當中。鍋中燒油，油熱之后下入腌制好的肉絲，炒到變色后盛出放在一旁備用。因為鍋內本身剩余一點油，所以不需要再額外放油，加入蒜末、小米椒爆出香味兒，加入剛才炒好的肉絲和青椒，青椒斷生之后加入拉皮繼續翻炒，加入生抽、蠔油、鹽、糖迅速翻炒均勻，就可以直接出鍋了。
這是一道非常美味的家常菜，制作只需要10分鐘的時間。如果不喜歡吃辣的，可以不放小米椒和青椒，這樣更加適合孩子吃。雖說這道菜非常美味，但也不適合經常吃，畢竟拉皮的主要成分是淀粉，我們在吃拉皮的同時，就相當于在吃大量的碳水化合物。所以不要一次吃得太多，也不要每天都去吃。
拉皮在很多市場都能夠買到，我們在選購時，盡量選擇外表晶瑩剔透的拉皮。拉皮是東北非常著名的一道菜，制作工藝相對復雜。很多人都容易把拉皮和粉皮搞混，甚至有很多人認為拉皮就是粉皮。其實這兩者無論是口感還是外觀都有區別，大家在購買時一定要辨認清楚真假。

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簡單好吃的拉皮炒雞蛋家常做法，口感鮮香，軟嫩滑爽，美味又下飯。
到了夏天，就是吃各種粉皮的季節了，透明勁道有彈性，細膩嫩滑超美味，不管是涼拌、炒菜、燒湯、油煎，都是一樣的好吃。百吃不厭，怎么都吃不膩，不然，大街上怎么這么多粉皮做的風味小吃呢。
當然了，吃得最多的粉皮也就是我們常說的拉皮，根據淀粉的材質不同，多為白色、淺黃色和褐色三種。小編實際上吃不出這三種的區別，感覺每種都是那么的晶瑩透亮、柔韌清香、口感細膩，都是一樣的美味好吃。
夏天最風靡的吃法還是涼拌菜，不過，從健康考慮，炒菜最是適宜。拉皮炒雞蛋是一道非常普通的家常小炒菜，但味道卻是一級棒，拉皮軟嫩滑爽，雞蛋鮮香美味，營養又好吃，開胃更下飯。關鍵是做法真的很簡單，哪怕廚房小白，隨便捯飭下，也能輕松做出這道美食。
簡單好吃又營養美味的快手小炒拉皮炒雞蛋的家常做法：
食材：拉皮2張、雞蛋3個、青椒1個、姜絲、蔥花、香醋少許、生抽1勺、食鹽適量、食用油
做法步驟：
1、香蔥去掉老葉和根須，洗凈后切成蔥花；生姜洗凈，切成姜絲；
2、準備一小碗，打入三個雞蛋，用筷子攪打成蛋液；
3、拉皮沖洗干凈，用手撕成塊狀，刀切也可以；
4、青椒洗凈，去掉蒂部，切成細絲；
5、炒鍋中加入適量的食用油，油熱后，緩慢倒入雞蛋液；
6、將雞蛋煎得稍微老一些，鏟成稍微大一些的塊，盛入盤中待用；
7、鍋中再加入少許油，放入姜絲和蔥花爆香；