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怎么樣區分正山小種好壞( 四 )

生活百科紅茶


特等：采摘標準，在采摘標準上與前面等級有所不同，是特別經過毛茶的評級篩?。?選用品質最優的毛茶 ， 再按最傳統的工序進行再加工的，使其保持最原始的方法的正山小種，保持了古老的正山小種的原滋原味 。
特級：從條形上看，條形較?。?且干聞時香味更濃，耐泡程度也更好 。
一級：條形要大些，片梗稍微多些 。
二級：略低一級外觀成條，有茶片 。香味也是隨著等級的下降也隨之減小 ， 耐泡程度相似 。
正山小種的等級分辨，等級越高品質越好！
此外，正山小種分煙種和無煙種，以在制作工藝上是否有用松針或松柴熏作為區分依據，而這兩種不同制作工藝生產出來的茶有較為明顯的區別 。沒有用松針或松柴熏制的則稱為“無煙正山小種”，無煙正山小種的外形色彩為深褐色 。有用松針或松柴熏制的稱為“煙正山小種”，因為熏制的原因，煙正山小種的干茶色彩更黑而潤澤些 。從湯色上區別，無煙正山小種湯色紅艷，清澈明亮；煙正山小種則色彩更加濃艷 。從內質上區別 ， 煙正山小種的桂圓湯香甜味更顯著，滋味更甜醇，而且，煙正山小種另具有獨特的松煙香味，別具風味 。
正山小種的功效和作用
1、正山小種能緩解水腫
正山下種茶葉中含有咖啡堿這種黃嘌呤生物堿化合物，而咖啡堿能吸附重金屬和生物鹼，并沉淀分解，達到解毒效果；而起咖啡堿會刺激大腦皮質來興奮神經中樞，達到提神的效果；同時在咖啡堿的作用下 ， 人體可以調節體溫，維持體內的生理平衡；同時由于咖啡堿與芳香物質的聯合作用下，可以增加人體的排尿量 ， 有利于體內的乳酸、尿酸、過多的鹽分、有害物等的排出，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫 。
2、正山小種能延緩衰老
正山小種這種茶葉中含有多種天然的抗氧化物質，它們能提高人類心臟功效，也能減少人體內氧化反應的發生，能清理身體內的自由基，可以減少多種衰老癥狀的發生，它抗衰老的功效比大蒜和西蘭花等食材還要出色 。
3、正山小種能養胃護胃
正山小種是一種經過發酵的紅茶，它的茶多酚含量不高，平時飲用不會對胃部產生傷害，它的葉黃素含量比較高，平時沖泡飲用時加入一些牛奶和糖，不但能改善口感，還能消炎，也能保護胃黏膜，能起到養胃護胃的重要作用，對人類的胃潰瘍和十二指腸潰瘍都有很好的預防作用 。
4、正山小種能止渴消暑
正山小種茶葉中還含有多酚類化合物，這種物質能起到消炎的效果 ， 而且有些可以與病毒的蛋白質結合，達到殺菌的效果，同時茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等的作用下可以剌激人體唾液分泌，讓人覺得覺得滋潤，產生清涼感，達到止渴消暑作用 。
5、去脂減肥
正山小種與脂肪的代謝關系密切，茶葉經過獨特的發酵過程生成了新的學物質，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶 ， 能對脂肪產生分解作用，因而具有減肥的效果 。
6、美容
正山小種紅茶能調節新陳代謝，促進血液循環，調節人體，自然平衡體內機能，因而有美容的效果，在海外被稱為“美容茶” 。
正山小種有綠茶嗎
總的來說,正山小種不屬于綠茶,正山小種屬于紅茶,外形條索肥實,色澤烏潤,泡水后湯色橙黃透亮,香氣自然,類花果香,滋味醇厚,是一種特別好的茶葉,是紅茶中的精品!
###其它資料參考###關于正山小種紅茶的質量等級介紹
正山小種紅茶誕生于明末清初產于風景秀麗，環境優美的&“世界雙世遺產地&”中國國家級自然保護區&—&—福建武夷山，是中國著名的歷史名茶 。歷史上的BOHEA就是指&“正山小種紅茶&”，當時它是中國茶的象征 。起源于福建武夷山市星村鎮桐木村的正山小種紅茶，是世界紅茶的始祖 。在中國 ， 紅茶分為小種紅茶，工夫紅茶和紅碎茶三種 。小種紅茶中最知名的是正山小種(也稱拉普山小種) 。那么正山小種紅茶質量等級是怎么親確定的呢?

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