5、在鍋中放入適量色拉油；
6、加入姜蒜炒出香味后，加入切好的扁豆絲；
7、反復翻炒，直到遍豆八成熟；
8、加入切好的紅辣椒；
9、加入適量五香粉；
10、加入適量雞精；
11、加入切好的蒜苗；
12、迅速翻炒一會，就可以起鍋享受美味的辣椒炒扁豆了 。
###其它資料參考###做法一
扁豆是我們家常菜中最常見不過菜品了 ， 入口脆而且很爽口，烹飪的方法也很多，最讓人夸口稱贊的要數炒扁豆，這樣制作出來 ， 扁豆能夠更加完全的在炒鍋中制作，而扁豆的椒麻味和辣麻味都很好吃 。
椒麻扁豆怎么做？
椒麻口味的扁豆，麻味不但爽到舌尖爆裂 ， 加上扁豆原汁原味的口感，更是好吃到沒話說 。
1、材料：我們要準備主食材：鮮嫩扁豆，還有配料：花椒、蔥白、香油、精鹽、味精、耗油以及適量的水 。
【扁豆拌辣椒怎么做】2、扁豆的處理：首先清洗干凈扁豆表皮，然后將扁豆的兩側去除筋，因為筋會影響口感，再者制作椒麻扁豆最好的狀態是將扁豆切絲處理，這樣可以方便調料入味，也可以讓扁豆更快的炒熟，因此 ， 提醒大家扁豆一定要炒熟扁豆，否則會有中毒的可能 。
3、配料處理：將蔥白切圈處理，而花椒為了能夠更好散發出麻麻的味道，我們需要將它搗碎備用 。
4、制作過程：我們需要起鍋燒水，然后將切絲的扁豆倒入，熱水焯一下撈出控水處理備用 。接著起鍋燒油，倒入處理好的配菜翻炒，10秒左右就可以將焯好的扁豆倒入 ， 用鏟子不斷翻炒，最后加入蠔油、香油、鹽 ， 然后翻炒均勻出鍋即可食用 。
如果有人喜歡辣麻的口味，不妨備上一點紅色的小尖椒，在炒油的時候嗆個鍋也是不錯的選擇，出鍋的時候那種辣香很容易就吸引了我們的嗅覺 ， 再吃到嘴巴里 ， 爽麻爽辣比起椒麻更加刺激 。
做法二
椒麻扁豆的材料:
鮮嫩扁豆250克 。調料蔥，香油 ， 精鹽，味精，花椒 ， 鮮湯各適量 。
椒麻扁豆的做法:
1、將扁豆去筋絲 ， 洗干凈，再用開水煮熟，撈出瀝水 ， 晾涼后切細絲，放在盤中待用 。
2、蔥去皮洗凈同花椒一起放在案板上，用刀剁細，和香油 ， 精鹽，味精，鮮湯(一定要燒開 ， 熱開水也可以)等調和均勻成汁，澆在扁豆上即成 。
材料替換
原料可用豇豆、荷蘭豆替換，則稱為椒麻豇豆、椒麻荷蘭豆 。
口味變化
調料加上辣椒油，花椒改為花椒油，即成麻辣扁豆 。
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