扁豆炒辣椒怎么做好吃？
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1、主料：青椒2個扁豆100g、油適量、鹽適量、花椒粉適量、生抽適量、蔥適量、姜適量 。
2、扁豆和青椒分別清洗干凈 ， 摘去筋 。
3、扁豆切成絲 。
4、青椒也切成絲 。
5、炒鍋中加入油，燒熱，下入蔥姜炒出香味兒 。
6、下入扁豆絲和青椒絲，翻炒至九分熟 。
7、入花椒粉，翻炒均勻 。
8、加入生抽翻炒均勻 。
9、加入鹽翻炒均勻 。
10、出爐，裝盤即可，美美地享受了 。
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很多人都非常的喜歡吃扁豆這種食物，很多人都知道，扁豆這種蔬菜炒著吃味道是非常的好的了，但是許多人卻不會做炒扁豆了，其實炒扁豆的方法也是比較簡單的了 ， 尤其是干辣椒炒扁豆的做法更是非常的簡單的哦，并且干辣椒炒扁豆還能夠幫助我們大家健脾胃的哦，下面我們來看看干辣椒炒扁豆做法吧 。
干辣椒炒扁豆這種蔬菜在我們生活中也是經常能夠吃到的了，干辣椒炒扁豆不僅味道非常的好，還有很不錯才健脾胃的作用的哦 ， 尤其是我們脾胃不好的人，在生活中多吃一些干辣椒炒扁豆對于脾胃的好處是非常多的哦，那么干辣椒炒扁豆怎么做才更好吃呢?下面我們來看看干辣椒炒扁豆的做法 。
干辣椒炒扁豆
食材準備：扁豆200克，干辣椒適量 ， 適量的鹽，適量的花生油，適量的生抽，適量的白糖 。
烹飪方法：
1、扁豆洗干凈用淡鹽水浸泡20分鐘再過清水，豆夾撕去老絲，將豆夾切成為斜刀狀這樣容易入味(為了拍照好看我刀切豆夾，以往用手將豆夾摘成兩半熟了更好吃) 。
2、備好干辣椒蒜瓣切好，鍋熱油將干辣椒過油一遍撈起 。
3、鍋再熱油爆香蒜瓣，鍋燒大火將扁豆下鍋翻炒，邊炒邊用溫開水在鍋邊滴水下到扁豆里，一定要不斷的翻炒它，扁豆炒至轉色時再加溫水小半碗下鍋蓋緊燜至2一3分鐘 。
4、扁豆燜至快干汁時下干辣椒翻炒，同時下鹽少許，少許的生抽，白糖少許(雞精也行，我本人不喜)拌均勻，最后出鍋之前再下少許花生油拌勻關火 。
功效：干辣椒炒扁豆有很好的健脾胃的作用 。
干辣椒炒扁豆這道菜是非常的受人們歡迎的了，干辣椒炒扁豆經常會出現在我們的菜桌上的，許多人也都是非常才喜歡吃這種菜，干辣椒炒扁豆的做法我們已經了解了哦，我們在生活閑暇的時候可以自己嘗試著做著吃的哦 ， 當然了，經常吃干辣椒炒扁豆能夠幫助我們健脾胃的哦 。
###其它資料參考###1、食材：泡椒扁豆適量，蒜末少許，雞精半勺 ， 白糖一勺半，老干媽豆豉兩勺（辣椒醬里的油），姜粒少許，干辣椒少許 。
2、扁豆上市的時候，選嫩的 ， 用清水洗干凈，瀝干水 。用適量鹽把扁豆鹽一下，放入泡椒和泡椒水 。加少量礦泉水一起放入壇子腌制 ， 一個月后即可食用 。
3、鹽制好的扁豆，用清水浸泡兩小時 。去除多余的咸味 。
4、鍋燒熱，加入菜籽油 。小火～蒜末、姜粒、干辣椒放入炒香！ 大火倒入扁豆，半勺雞精，兩勺白糖 。翻炒均勻即可出鍋 。
5、出鍋冷卻后，可以用兩勺老干媽豆豉里的油 ， 拌一下，撒上些青蒜，味道更好！
###其它資料參考###1、將扁豆洗凈切成絲備用；
2、將紅辣椒洗凈切成絲備用；
3、將蒜苗洗凈切好備用；
4、將姜蒜去皮洗凈切好備用；
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