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北芪當歸羊肉湯怎么做( 二 )

生活百科當歸


###其它資料參考###食材明細
羊肉500克紅棗60克黃芪20克枸杞10克鹽適量姜8克咸鮮口味燉工藝數小時耗時簡單難度
黃芪羊肉湯的做法步驟1、將羊肉切成方塊，沖洗干凈 。2、將羊肉放入煮鍋中，添入適量冷水 。
3、放入料酒 ， 煮開后小火煮約5分鐘，撈出用溫水撇去浮沫 。
4、準備好黃芪，剪成小塊 。
5、砂鍋中添入適量冷水 ， 煮至水開 。
6、 放入羊肉 。
7、 放入黃芪 。
【北芪當歸羊肉湯怎么做】8、放入姜片 。
9、撇凈浮沫 。
10、蓋上蓋子，小火，煮約2小時 。
11、打開蓋子放入紅棗 ， 再煮約25分鐘 。
12、放入枸杞，放入鹽，攪勻后靜置一會兒，即可食用 。
小竅門
1、第一遍煮羊肉的水很臟，不要食用 ， 倒掉 。
2、煮紅棗時可以根據棗的大小調整下時間 。
3、最后一步時，靜置一會兒，可以使枸杞泡發變軟口感更好 ， 湯也不會太燙 。
4、這道湯應該算是藥膳了，所以最好根據個人體質，可以先咨詢中醫自己是否適合服用 。

###其它資料參考###準備材料：
羊肉、當歸、黃芪、鹽適量、紅棗20g、枸杞子15g、黨參20g、姜3片、胡蘿卜350g
具體步驟：
1、羊排骨頭剁大塊 ， 其他藥材洗凈，胡蘿卜去皮
2、羊排骨頭剁大塊，其他藥材洗凈，胡蘿卜去皮
3、焯好后，再次洗凈備用
4、壓力鍋內坐水，放入洗凈的黃芪和當歸 。
5、黨參，紅棗，枸杞子也放入
6、焯好水的羊排骨頭
7、放幾片姜
8、蓋上鍋蓋開火煲至上氣，然后轉中小火煲20-30分鐘
9、煲了20-30分鐘，放掉鍋內的氣，把紅蘿卜塊放入
10、煲20分鐘 。
11、然后放適量的鹽調味就可以食用了 。

###其它資料參考###組 成：人參、
做當歸羊肉湯的部分材料
、生姜、當歸
加 減：
(1)如惡露不盡 ， 加桂 。
(2)惡露下，外加川芎 。
(3)有寒加吳茱萸 。
歸 經：此手足太陰厥陰藥也 。
方 義：(1)參、耆：補氣而固衛 。
(2)當歸：養血而調榮 。
(3)生姜：辛溫，引氣藥入氣分而生新血 。
(4)羊肉：甘熱，用氣血之屬以補虛勞 ， 熱退而汗收矣 。
變化方：本方除人參、黃耆，用羊肉、姜、歸，名當歸生姜羊肉湯，治產后腹中?痛 ， 及寒疝腹痛，勞虛不足 。
又附方：用羊肉一斤 ， 煮汁去肉，入前藥煎服 。
當歸、生姜沖洗干凈，用清水浸軟，切片備用 ， 羊肉剔去筋膜，放入開水鍋中略燙，除去血水后撈出 ， 切片備用 。當歸、生姜、羊肉放入砂鍋中，加清水、食鹽等，旺火燒沸后撇去浮沫，再改為小火燉至羊肉熟爛即可 。食用時撿去當歸和生姜 。
羊肉有綿羊肉和山羊肉之分 ， 但以綿羊肉肉質最為肥美，為上等羊肉，此外，在煮羊肉湯時，可適量的加入胡椒粉、黃酒等 。
本品重在溫補，實熱病癥者不宜食用 。
當歸生姜羊肉湯是由當歸、生姜、羊肉為主料做成的一種湯，除具有營養作用外，還具有一定的治療疾病的作用 。當歸生姜羊肉湯，屬于中醫保健醫療食品的范疇，可以用于治療產后血虛，腹中冷痛 ， 寒疝腹中痛，以及虛勞不足等 。
###其它資料參考###材料
主料：羊肉（肥瘦）200克
輔料：當歸 5克 黃芪 25克
調料：鹽 3克 各適量
制作方法
（1）羊肉洗凈，放入開水中略燙，取出切片 。（2）當歸，黃芪洗凈，放入紗布袋裝好，蔥洗凈切段 。

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