5.捏成團上鍋，屜布往中間攏一攏，便于菜團子受熱，蒸30分鐘即可 。
###其它資料參考###豬肉末 適量白菜 適量紅薯粉 適量香菇 適量蔥 適量姜 適量料酒 適量蠔油 適量
醬油 適量鹽 適量五香粉 適量淀粉 適量清水 適量姜粉 適量
將肉丸材料攪打上勁，用手搓成小丸子 。肉丸材料：香菇、豬肉末、料酒、醬油、蠔油、鹽、五香粉、姜粉、淀粉、清水
將肉丸裹上干淀粉 。丸子下油鍋炸 。
炸到丸子變金黃色，撈出瀝油 。
炸丸子剩下的部分油，爆香蔥姜 。
下白菜炒到出水變軟 。
加入醬油和炸好的肉丸，翻炒均勻 。
加適量清水，然后加紅薯粉條，大火燒開后，加蓋用小火燉15分鐘 。
最后開蓋用大火收湯即可 。
白菜500g肉泥200g蘑菇100克
輔料油適量鹽適量老抽適量生抽適量糖適量小蔥適量洋蔥60克姜適量
首先做肉丸 。將蔥、姜、洋蔥切碎 。
2.將蔥、姜、洋蔥碎倒入肉泥盆中 ， 加入老抽、生抽、鹽、糖和一勺面粉 。
3.攪拌均勻成肉丸餡 。
4.鍋中倒大量的油，油溫達到70度左右，用小勺將肉丸餡一個個地舀到油鍋中 。
5.中火慢炸 。6.炸至金黃撈出 。7.白菜洗凈控干水份 。
8.隨意切上幾刀備用 。9.蘑菇切片 。
10.起油鍋，冷油下干辣椒和花椒，煸出香味，撿出辣椒 。
11.接著倒下白菜和蘑菇 。12.炒變色加鹽調味 。13.下肉丸 。
14.翻炒均，蓋上鍋蓋燜三、兩分鐘即可出鍋 。
1．蔥、姜、洋蔥起到提鮮去異味的作用 。
2．中火炸肉丸，火大了，一人忙不過來，易焦糊 。
3．最后肉丸與白菜燴只要稍燜三、兩分鐘就可，因肉丸差不多是熟的，時間長了會太軟 。
大白菜、洋蔥、胡蘿卜、肉餡、食鹽、花椒粉、姜汁、調味汁、醬油 。
1、胡蘿卜一棵煮熟待用 。大白菜洗凈待用；
2、將白菜、洋蔥，都放在案板上切成碎末狀，肉餡再剁一剁，更細一點，更有助于小寶寶消化；
白菜肉丸
3、這些都準備好了，胡蘿卜就差不多熟爛了 。將煮好的胡蘿卜分成兩部分，一部分放在小碗中碾碎，再加入早就打好的干果雜粉（我記得前兩天給寶寶打的好像是花生、腰果、芝麻的混合粉），充分攪拌，做成餡料待用；
4、將剩下的一半胡蘿卜放在案板上，也切成碎末狀，然后與（2）中提到的東西統統一起倒在案板上，再剁一剁 。一是可以充分的混合一下，二是讓所有的菜能細就再細一點 。（這時天才蒙蒙亮）；
5、將（4）收好在碗中，放入適量的食鹽、花椒粉、姜汁、調味汁、醬油入味；
6、用手將（5）拌好的餡料捏成小球擺在盤中，用香菜葉做點綴，也可借點清香的味道 。然后將擺好小肉球的盤子上屜，蒸 。水開后，改用小火 ， 多蒸一會兒 。
###其它資料參考###白菜丸子的家常做法如下：
主料：小白菜500g、豬肉300g、雞蛋1個 。
輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、淀粉適量、生抽適量、五香粉適量、味精適量 。
1、準備食材：小白菜 。
2、將小白菜去根、摘凈、洗凈 。
3、切成小段 。
4、放到開水中焯一下，小白菜變翠綠色撈出，過冷水 。
5、然后撈出去擠出水分備用 。
6、準備食材：豬肉、大蔥和姜 。（
7、將豬肉切成肉末 。
8、大蔥和姜分別切成碎末后，放到肉餡碗里 。
9、打入一個雞蛋 。
10、放入油、生抽、味精、五香粉攪拌一下 。
11、放入鹽攪拌均勻 。
12、最后在放入一點淀粉攪拌均勻備用 。
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