蒜蓉粉絲天鵝蛋蒸多久 _粉絲

美味的蒜蓉天鵝蛋怎么做好吃又簡(jiǎn)單，做法？

文章插圖
用料
粉絲適量
蒜瓣
鹽適量
雞精適量
天鵝蛋5個(gè)
蒜泥天鵝蛋的做法
天鵝蛋洗干凈，去掉內(nèi)臟，就是有一坨黑乎乎的，扯掉就可以了。天鵝蛋肉太多了，而且比扇貝元貝腥，洗完之后我就倒了點(diǎn)料酒，去去腥味。
準(zhǔn)備大蒜和粉絲。大蒜最好是剁成泥或者絞成泥，我是隨便剁了下，不算太細(xì) 。粉絲就用溫水泡十分鐘。
炒蒜泥，鍋里放油，蒜泥下鍋多翻炒一下，炒出香味。鹽和雞精其實(shí)就是放在蒜泥里面調(diào)味的，也就是說(shuō)全靠蒜泥拉起天鵝蛋的鹽值了。
蒸，我直接就用了蒸鍋。把粉絲在天鵝蛋上面碼放好，因?yàn)樘禊Z蛋有點(diǎn)傾斜粉絲還掉了一些出來(lái) 。記得把大蒜放上面。
大火蒸個(gè)六七分鐘，蓋子別忙揭開(kāi) 。要知道大多數(shù)海鮮涼透了之后腥味就壓不住了。我把其他菜全部弄好了，才開(kāi)蓋裝盤(pán)上桌。
切了一點(diǎn)小尖椒，紅的綠的都有，但是還是很辣啊，那畢竟是小尖椒啊。
近景，over 。
小貼士
我覺(jué)得天鵝蛋比扇貝腥。

文章插圖
食材用料：
天鵝蛋(蛤蜊的一種)適量
粉絲一小扎
姜
蒜
菜譜做法：
1.用毛刷把天鵝蛋的殼刷干凈
2.用刀插入殼內(nèi)，切斷貝柱(貝柱即貝殼的閉殼肌)
3.看一下被剖開(kāi)的天鵝蛋吧
4.將圖中的黑色泥狀物洗去并將斧足(橙色部分)下面的腮去掉
5.圖為洗好的天鵝蛋
6.用刀將天鵝蛋的斧足片成薄片，然后放入貝殼中
7.粉絲用溫水浸泡20分鐘
8.浸泡好的粉絲撈出瀝干水
9.姜蒜分別切成末
10.鍋里放油
11.放入一半的蒜蓉和全部的姜末
12.小火將蒜蓉姜末炒成金黃色
13.將炒好的姜末蒜蓉放入裝有另一半的蒜蓉的碗中
14.攪拌均勻待用
15.將粉絲放在貝殼上
16.將貝肉放在粉絲上，再放上拌好的蒜蓉
17.蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，大火燒開(kāi)后蒸6-8分鐘
18.淋上蒸魚(yú)豉油
19.炒鍋內(nèi)倒油燒至7成熟
20.將熱油淋在貝肉上即可
###其它資料參考###俗名天鵝蛋，學(xué)名叫做紫石房蛤。
把貝肉洗凈，中間黑色的部位要去掉，大方點(diǎn)就是全切掉，節(jié)省點(diǎn)就是像清洗雞胗一樣，去掉內(nèi)容物。每個(gè)貝有兩個(gè)瑤柱，逆紋切成片兒。然后加入米酒、姜汁、胡椒粉抓勻腌一會(huì)兒，去腥。備蒜碎、姜末、蔥。喜辣的再來(lái)點(diǎn)小紅椒碎。
把粉絲鋪在盤(pán)子里，天鵝蛋瀝去湯汁，放在粉絲上。把姜蒜末用小勺填抹在天鵝蛋中間和表面，淋上味汁。表面撒一部分蔥絲，用保鮮膜包好盤(pán)子。蒸鍋水沸之后入鍋蒸，6到8分鐘。
天鵝蛋蒸好后，揭去保鮮膜，撒上余下的蔥絲。這時(shí)油也燒熱了，七八成熱，稍有點(diǎn)冒煙了，把青花椒丟入油里，隨即將熱油均勻澆在天鵝蛋上。
###其它資料參考###主料
天鵝蛋
300克
粉絲
50克
輔料
油
適量
蒜茸
適量
姜末
適量
蔥絲
適量
味極鮮
適量
蠔油
適量
小紅辣椒
適量
青花椒
適量
糖
適量
步驟
1.這個(gè)就是天鵝蛋啦，冷水浸泡解凍，我第一次見(jiàn)這么大的貝肉。。。其實(shí)有點(diǎn)像象撥蚌，就是鼻子短好些。那啥，咳咳，有木有一點(diǎn)像那啥？！呃，邪惡了。嘿嘿。。。