5. 胡蘿卜、黃瓜：
去皮、切成條 ， 待用 。生的就可以 。
三．壽司卷的做法
現在開始做壽司卷了：
1. 展開壽司卷簾
2. 在壽司卷簾上放一片片狀的海苔或者烤紫菜 。
3. 在片狀的海苔或者烤紫菜上平鋪一層米飯 。米飯經過碾壓后都粘到了一起，所以這個步驟可能會比較麻煩，不過有訣竅的 ， 如果太粘的話就用勺沾點水吧，那樣米飯就會乖乖聽話了 。
4. 米飯鋪好后可以在上面擠一些綠芥末，如果喜歡吃芥末的話也可以把它當成餡料的一種 。然后就可以把之前準備好的餡料放到上面了，集中放在中間，可以占滿整個米飯的寬度，材料一定要放均勻，這樣切壽司的時候才能保證每塊壽司內的材料都一樣 。根據自己喜歡的口味，可以有選擇的用餡料，一種到多種的搭配就形成不同的口味 。
5. 利用壽司卷簾把這些材料都卷在一起 ， 一個壽司卷就做好了 。看到自己的勞動成果，是不是有一種發自內心的喜悅呢？
四．切壽司
不要小看這一步，這也是有訣竅的 。如果直接用刀切 ， 那很有可能切成的壽司不是圓形 。因為米飯很粘，會讓刀變鈍 。要有耐心，切一塊，然后把刀上的米飯洗干凈，讓刀保持一定的濕度，再切下一塊 。這樣，一盤精致的壽司就做好了 。還可以挑選一些具有日式風格的精致的小盤子，放上這些壽司 ， 那就再合適不過了 。還可以用一個小碟子放上一些醬油和芥末，沾壽司吃 。
###其它資料參考### 蟹黃是螃蟹最好吃的部位，很多人都不知道蟹黃可以做什么菜，下面的我為你們介紹蟹黃可以做什么菜？蟹黃怎么做好吃？
蟹黃可以做什么菜蟹黃燉蛋
雞蛋 1個
溫水 雞蛋液的兩倍
蟹黃 隨意
鹽 3克
白胡椒粉 少許
芝麻油 幾滴
黑芝麻 少許
做法步驟
1、雞蛋打散，加入溫水攪勻
2、放入鹽 ， 胡椒粉，麻油 ， 撒上點黑芝麻，倒入剝出來的一半蟹黃(沉入蛋液)
3、蓋上蓋子上火蒸13分鐘左右，蛋液凝固 ， 在雞蛋上面放上剩余的蟹黃，再蒸3分鐘
4、出鍋，蟹黃的油脂也蒸出來了，沒有放味精卻是鮮美的無法形容
5、每挖一勺都是滿滿的蟹黃
小貼士
加入蛋液的水的溫度不能太高哦，大概30～40度這樣，溫度高了混合下去直接成蛋花湯了
蟹黃豆腐
用料
金奇香咸蛋黃 2個
南豆腐 1盒
豌豆 一把
蟹足棒 5根
鹽 適量
食用油 適量
姜末 適量
水淀粉 適量
做法步驟
1、金奇香咸蛋黃2個
2、咸蛋黃用微波爐高火打1分鐘后，用勺子碾碎
3、蟹足棒切成小塊
4、凍豌豆用清水浸泡
5、豆腐切成1.5厘米見方的塊，燒開一鍋水后加一點點鹽，倒入豆腐和青豆焯燙一下 ， 撈出備用
6、鍋中放底油燒熱后放入姜末煸炒出香味后倒入碾碎的咸蛋黃翻炒一會
7、接著倒入2大碗清水或高湯，燒開后倒入豆腐和青豆
8、大火燉豆腐和青豆 ， 湯漸漸濃稠后加入蟹足棒 ， 待蟹足棒熟透后加入一點點鹽調味 ， 因為焯燙豆腐時已經加了一點鹽了，咸蛋黃也含較高的鹽分，所以只需要一點點鹽調味即可 。如果湯汁不是很濃稠，調入一點水淀粉翻炒即可 。
蟹黃是什么據《食經》載：母梭蟹具有開胃潤肺、補腎壯陽、養血活血之功效 。其中以蟹黃的營養價值最高 。它含有豐富的微量元素、膠原蛋白、鈣、磷等多種人體必須的營養成份，有“海中黃金”之稱 。
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