云吞里湯里配什么素菜 _云吞

餛飩湯的做法及配料餛飩湯里放什么配菜？

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餛飩跟餃子雖然說在外形上是比較像的，但是在吃餛飩的時候還是要有底湯才行的，餛飩的底湯要怎么調(diào)才能讓餛飩的風味更好呢？餛飩湯里放什么配菜是比較好的？
餛飩湯的做法及配料
煮餛飩前，咱們先來調(diào)個湯。餛飩好不好吃，湯最重要，我們家吃得比較清淡，這個紫菜湯底的餛飩，我家孩子最喜歡了，做法也特別簡單。
首先在碗里放入蔥花，有榨菜的話，放點榨菜末就更好了，加入紫菜。
加入半勺鹽。
加入半勺芝麻油。
加入半勺熟芝麻。
加入半勺陳醋
加入兩勺生抽
全部混合均勻，湯底的食材可以根據(jù)自己的喜好調(diào) ，不喜歡吃酸的，陳醋可以少放或者不放，喜歡吃辣的，可以加入辣椒油或者辣椒粉，這個是我家最經(jīng)典的款式，清淡爽口又開胃，一年四季都可以吃。
餛飩湯里放什么配菜
紫菜、海米、生菜、小油菜、油麥菜、橄欖菜、雪菜、蔥花、香菜。制作餛飩湯的時候可以根據(jù)自己的喜好酌情選購配菜。制作餛飩湯時可以添加雞蛋、食用鹽、蠔油、生抽、食醋、香油等。做好的餛飩湯可以直接食用,也可以添加辣椒油、醋、蔥花、香菜等調(diào)味料一起吃。
餛飩為什么要加胡椒粉
去腥提味。并不是所有的餛飩餡都會加入胡椒粉的，餛飩餡里面加入了肉類食物或者海鮮類食物的時候加胡椒粉，能夠起到去腥提味的作用，但全素餡的餛飩是不需要的。放入餛飩餡料當中的胡椒粉盡量選擇白胡椒粉，黑胡椒粉的味道太濃重會在一定程度上掩蓋了餡料本身的味道。
餛飩屬于面食嗎
餛飩是起源于中國的一種民間傳統(tǒng)面食，后分化出餃子。制作餛飩時，先用薄面皮包肉餡兒，下鍋后煮熟，食用時一般帶湯。

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湯云吞配酸辣海帶絲。
做法如下：
步驟 1
把干海帶頭天晚上用溫水泡發(fā) ，中途換兩次水，不然會有點咸，反復揉搓洗干凈。
步驟 2
把海帶疊起來切成絲，鍋里放水，水開放點醋，然后放入海帶絲煮3.5分鐘左右，具體看你喜歡什么狀態(tài) ，喜歡軟一點就多煮一會。加了醋可以讓海帶加速變軟哦。
步驟 3
煮好后過冷水洗凈瀝干水分備用。
步驟 4
準備蒜末，自制油潑辣子，喜歡吃辣的這一個步驟還可以放幾個小米辣或者干辣椒圈切碎放入一個小碗中，用冒煙的熱油潑。
步驟 5
待冷卻后，加入調(diào)味料，一勺生抽，半勺蠔油，適量鹽，一丟丟白糖，2勺醋，香醋陳醋都可以。滴幾滴花椒油，喜歡的可以多放點。
步驟 6
拌勻淋在海帶絲上即可。
步驟 7
撒上香菜小蔥花，酸辣的涼拌海帶絲就做好啦??吃不完的，蓋上保鮮膜放冰箱，下頓拿出來風味更佳哦！

###其它資料參考###常用于包餛飩的蔬菜有香菇、木耳、胡蘿卜、白菜、韭菜等。餛飩是一道中國美食，（英文名Wonton、Huntun）是起源于中國的一道民間傳統(tǒng)面食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋后煮熟，食用時一般帶湯。
相傳春秋戰(zhàn)國，吳王夫差打敗越國，生俘越王勾踐，得到許多金銀財寶，特別是得到了絕代美女西施后，更加得意忘形，終日沉湎歌舞酒色之中，不問國事。這年冬至節(jié)到了，吳王夫差照例接受百官朝拜，宮廷內(nèi)外歌舞升平。不料飲宴之中，吃膩山珍海味的他竟心有不悅，擱箸不食。這一切西施全都看在眼里，她趁機跑進御廚房，和面又搟皮，欲做出一種新式點心來，以表自己的心意。皮子在她手中翻了幾個花樣后，終于包出一種畚箕式的點心。放入滾水里一氽，點心便一只只泛上水面。她盛進碗里，加進鮮湯，撒上蔥、蒜、胡椒粉，滴上香油，獻給吳王夫差。吳王夫差一嘗，鮮美至極，一口氣吃了一大碗，連聲問道：“這為何種點心？”西施暗中好笑：這個無道昏君，成天渾渾噩噩，真是混沌不開。聽到問話，她便隨口應道：“餛飩。”從此，這種點心便以“餛飩”為名流入民間。吳越人家不但平日愛吃餛飩，而且為了紀念西施的智慧和創(chuàng)造，還把它定為冬至節(jié)的應景美食。