做法：
（1）大蒜、紅蔥頭切細末 ， 蘑菇洗凈后切片狀備用 。
（2）用1大匙奶油爆香蒜末及紅蔥頭末，再放入蘑菇拌炒，蘑菇湯汁略干時倒入白葡萄酒 ， 待酒精蒸發后熄火備用 。
（3）另取一鍋，放入奶油1大匙，將面粉炒勻后 ， 倒入雞高湯、牛奶及作法2的材料，等煮開后，再放入適量的鹽、胡椒粉調味，最后倒入鮮奶油煮滾即可上桌食用 。
8、牛肉蘑菇湯
原料：新鮮蘑菇100克，切片、大蔥1棵 ， 切細、橄欖油2湯匙、干雪利酒100毫升、牛肉湯500克、水600毫升、現磨黑胡椒1/2茶匙、形狀細小的意粉100克
做法：
（1）取一個大鍋，放于中偏大火上，加入橄欖油，蘑菇和大蔥，炒到菜變軟 。加雪利酒，煮至液體蒸發掉一半 。
（2）加入牛肉湯 ， 水和黑胡椒粉，煮沸后添加小意粉 。中火煮沸10分鐘，或直至意粉變軟即好 。
9、小鵪鶉銀耳蘑菇湯
原料：小鵪鶉1只、鵪鶉蛋5顆、銀耳50克、蘑菇50克、西紅柿50克、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量
做法：
（1）小鵪鶉洗凈 ， 除去內臟，用精鹽、料酒腌制半小時 。
（2）銀耳用溫水泡發，去蒂撕成小朵 。蘑菇冼凈，撕成小片 。
（3）鵪鶉放湯鍋內，加冷水燒開，撇去浮沫，加精鹽調味，繼續燉至熟爛，取出放湯碗中 。
（4）原湯燒開，放入銀耳、蘑菇、鵪鶉蛋稍煮，放入西紅柿，調入味精、胡椒粉，澆入鵪鶉湯碗中即可 。
功效：美白養顏，益腎補虛 。
10、雞茸蘑菇湯
原料：雞胸肉（剁成茸）、鹽少許、雀巢淡奶2大勺、蘑菇若干朵、面粉2大勺、黃油50克、牛奶1杯、水1杯
做法：
（1）將30克黃油放入平地鍋中，待油溶化后加入面粉，炒香攪勻即成油面醬，裝起備用 。
（2）鍋洗凈后，再加入剩余的20克黃油 ， 待油溶化，加入雞茸和蘑菇 ， 炒香 。
（3）鍋中倒入油面醬，攪勻后 ， 倒入鮮奶及水，攪拌均勻 。
（4）撒入少許鹽，煮到有點濃稠關火，出鍋前倒入淡奶，攪勻即可 。
小訣竅：
（1）雞茸和蘑菇的量可以隨意些 ， 沒什么特定的標準 。
（2）雞茸和蘑菇也可以換成其他的材料，比如火腿，蝦仁，蛤蜊什么的 。
（3）加入淡奶味道會更濃郁 ， 不加其實也是可以的 。
###其它資料參考### 我們在生活中經常食用一些養生湯，對于我們人體的健康也是非常的有好處的，當然，不同的節氣適合食用不同的養生湯，馬上就要到了大寒節氣了，但是我們很多的朋友們對于大寒節氣前后的養生湯不是非常的了解，那么大寒節氣前后的養生湯有哪些?下面我們就來一起看看 。
黃芪牛肉湯
材料：牛肉(瘦)1000克，黃芪12克，黨參12克，大蔥20克，姜15克，料酒20克，小蔥5克，胡椒粉1克 ， 鹽10克，味精2克 。
做法：將黃芪、黨參洗凈，裝于雙層紗布袋內封住口做成中藥包牛肉洗凈，切成5厘米長、3厘米寬的塊姜、蔥洗凈沙鍋置大火上 ， 倒入鮮湯2000克，放入雞骨架 ， 加入牛肉塊、中藥包煮沸，撇去浮沫加姜、蔥、料酒，移至敘上燉熟透揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成 。黃芪牛肉湯的做法雖然比較復雜，但是只要我們認真的學習，那么都是可以學會的，另外 ， 黃芪牛肉湯有非常好的進補功效，尤其是大寒節氣前后 ， 適當的食用黃芪牛肉湯，可以很好的補充氣血 。
茶樹菇土雞湯
材料：土雞(或老母雞)、茶樹菇(干鮮皆可)、姜片、黃酒(可省)、鹽 。
