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怎么辨別普洱茶餅的好壞

生活百科普洱茶

怎么辨別普洱茶餅的優(yōu)劣？

怎么辨別普洱茶餅的好壞

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怎么辨別普洱茶餅的優(yōu)劣
怎么辨別普洱茶餅的優(yōu)劣 ， 普洱茶是一種獨特的茶，屬于后發(fā)酵的茶葉 ， 具有獨特的陳香，是由大葉種曬青毛茶為原料加工而成的，適合長期保存飲用 。下面來看看怎么辨別普洱茶餅的優(yōu)劣？
怎么辨別普洱茶餅的優(yōu)劣1一、看外觀
普洱茶存在缺陷可以通過普洱茶餅的顏色看出來 。良好倉儲陳化的普洱茶餅 ， 應(yīng)該是干凈、油亮、有光澤，條索清晰，失重感明顯，且隨著年份增加，茶餅更加油潤 ， 條索更加清晰 ， 表面及邊緣逐漸松散 。
倉儲不好的茶餅餅面模糊，顏色黯淡，無光澤，有的茶葉表面甚至內(nèi)里有霉點，這是由于高溫高濕環(huán)境下，曲菌氧化作用加劇，曲菌會寄生在茶葉外面，破壞茶葉的纖維質(zhì)，導(dǎo)致餅面條索黯淡無光 。
要特別注意，茶餅整體翻綠灰白或現(xiàn)紅現(xiàn)黃過度都是有一定問題的，多半是殺青鍋溫過高，時間過長，往綠茶工藝方向靠，致使揚香過度 ， 不利于長期轉(zhuǎn)化，梗及葉片現(xiàn)紅是因殺青不夠或鮮葉受擠壓發(fā)酵所致 。
二、聞香氣
除了看茶餅餅面，聞茶香也是分辨普洱茶是否存在缺陷的重要因素 。鄧時海教授曾經(jīng)說過 ， “茶香”是一款茶的靈魂 ， 好的普洱茶的茶香鮮爽自然，沁人心鼻；帶來的是愉悅的感覺 。
從香氣上聞，無異味、雜味，無受潮、表里如一是優(yōu)質(zhì)普洱茶的重要特征 。如果聞茶香的時候，普洱茶中已經(jīng)帶有霉味、土味等其他雜味，那么這片茶極有可能是已經(jīng)出現(xiàn)缺陷了 。
三、品茶湯
看過聞過之后，就該品飲了 。好的普洱茶的茶湯應(yīng)該是清透明亮，顏色純正，品之其湯質(zhì)厚重飽滿，生津回甘快，喉韻甘潤，茶湯充滿活力，層次變化明顯，舒暢自然，老韻猶存，余味悠長，讓你越喝越想喝 。
對比來看，倉儲不好的茶，也就是我們常說的濕倉茶，其茶湯一般比同年份茶湯顏色要深，呈深栗色，不通透，甚至有可能出現(xiàn)醬油湯一樣的顏色，茶湯看起來渾濁不清 。
品之滋味淡?。詬寫植?，苦澀持久不易化，喉底干燥、鎖喉、刺痛感明顯；茶湯口感鈍化，無活力，雜味重，讓你沒有產(chǎn)生品茶的愉悅感 。
四、翻葉底
品過茶湯之后，翻看葉底 ， 能更加準(zhǔn)確的判斷茶品是否有缺陷 。優(yōu)質(zhì)普洱茶的葉底，葉肉厚軟，柔韌完整，葉骨葉脈清晰，富有彈性活力，葉片隨年份增長 ， 顏色逐漸加深，葉色泛紅均勻，無黑條 。
同理，有缺陷的普洱茶其葉底有明顯的刺鼻異味 ， 顏色比同年份葉底要深，葉色不均勻，手感干硬 ， 彈性較差 ， 如果是重度濕倉，甚至出現(xiàn)黑條或碳化的茶葉 。
怎么辨別普洱茶餅的優(yōu)劣2如何品鑒普洱熟茶
1、厚度
熟普的厚度，是一種很舒服的感覺 。當(dāng)茶湯滑進(jìn)口腔，刺激味蕾，用舌尖攪拌茶湯，感受攪拌的力量和口腔被撞擊的感覺 ， 你就會充分感受到它的飽滿豐富 ， 也可以理解為一種粘稠感 。
厚度和茶湯濃度并不相同，厚是普洱茶質(zhì)地的關(guān)系，茶湯在一定的強度，溶于水中物質(zhì)成份較多時，在口感上就會比較濃厚稠密 。
2、滑度
滑度指的是熟茶的“油潤感”，類似喝雞湯或米湯一樣的感覺，通常很滑的茶 ， 喝過后會有一種“留下了一層油”的感覺，這個需要和“沒有苦澀味所以很容易咽下去”的感覺做區(qū)分 。
其實滑度也是和茶湯的厚度有關(guān)系的，茶湯越醇厚，相應(yīng)地滑度也會較為明顯 。茶湯進(jìn)入口腔稍停片刻，通過喉嚨流向胃部很圓潤、很親切、很自然的感覺，給品飲者的感觸印象極強，而品質(zhì)不好的茶湯就會有“鎖喉”之感 。

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