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不放雞蛋的南瓜蛋糕怎么做好吃( 二 )

生活百科南瓜


準備材料：
雞蛋，南瓜，糖，香草，蜂蜜 ， 油，面粉 。準備一個烤箱 。
做法：
1. 把南瓜削皮切成一塊一塊后放進鍋里蒸熟后準備一個攪拌機把南瓜放進去打成南瓜泥 。
2. 把雞蛋打開把蛋黃和蛋白分開準備好 。
3 .把油和些許糖加進蛋黃里攪拌均勻后可以把打好的'南瓜泥放進去一起攪拌至均勻后也可以把面粉倒進去一起攪拌了 。
4 .蛋白用40度溫水打發到醋泡的時候加一些糖和醋下去繼續打，糖得分三次加入些許，一次別加太多 。
5. 這時候可以打成發泡后分3次把蛋白放進打好的蛋黃漿里攪拌啦 。
6. 攪拌均勻后把烤盤鋪一層紙，把攪拌好的漿倒進烤盤里，烤箱調150度預熱以后放進烤箱烤20分鐘 。
7 .烤好后取出來等到涼一些就可以吃啦！方法是不是特別簡單呢！

###其它資料參考###主料：酵母3g、白糖10g、中筋面粉80g
輔料：高筋面粉150g、酵母3g、牛奶50g、糖10g、南瓜泥80g、紅豆沙適量、蜂蜜液5g、溫水適量
1、酵頭面團（中筋面粉80克，酵母3克，糖10克用溫水和成團蓋上蓋發酵過夜）次日備用，南瓜切皮去籽洗凈蓋上保鮮膜放微波爐加熱蒸熟，然后用勺子碾成泥備用，高筋面粉，玉米油，糖，酵母，牛奶稱重備齊
2、除酵頭面以外的食材全部放入面包桶
3、然后倒入酵頭面
4、放入面包機中，設置程序和面30分鐘
5、拿出來發在面板上揉一揉光
6、在分出數個小面擠揉圓
7、用搟面杖搟成皮包入豆沙餡
8、像包包子一樣包好捏緊封口
9、碼放在八寸活底模具中，表面抹一層薄薄的蜂蜜液（食材中余下牛奶加入5克蜂蜜攪拌勻）在撒少許白芝麻
10、蓋上保鮮膜放入發酵箱中，設置發酵38度至2-3倍大，大約一半小時左右
11、發酵到九分滿
12、送入預熱170度的烤箱，上下火中層烤25-30分鐘 ， 用牙薟扎下沒有生面拉出證明熟了，反之扎下有生面拉出繼續回烤箱烤至熟
13、拿出放室溫稍加放涼即可享用
14、成品

###其它資料參考###無水南瓜蛋糕的做法
主料
南瓜150g玉米油50g低筋面粉120g雞蛋7個葡萄干若干糖60g
1. 將蛋清蛋黃分離 。蛋清盆一定要無水無油不混入蛋黃 。
2. 蛋黃中加入20g白糖，攪拌，不要打圈 。
3. 加入玉米油攪拌均勻 。
4. 加入煮熟的南瓜瓤 ， 碾碎攪拌 。
5. 篩入低筋面粉攪拌均勻，不要打圈 。
6. 用打蛋器打蛋清，50g白糖分三次加入 ， 打到有直立的尖角為止 。
7. 蛋清分三次加入攪拌好的面粉液中 。上下翻攪 。直到完全混合 。
8. 攪拌好 。烤箱180度預熱 。
【不放雞蛋的南瓜蛋糕怎么做好吃】9. 倒入烤盤中，撒上葡萄干 。
10. 烤30到35分鐘 。在20分鐘上色了左右蓋上錫紙 。
11. 出鍋 。
###其它資料參考### 南瓜蛋糕的做法
南瓜蛋糕是由南瓜，面粉，淀粉，糖，蜂蜜 ， 雞蛋，酵母 ， 奶酪，黃油制作而成 。想知道南瓜蛋糕的具體制作做法嗎?快來看看吧!
南瓜蛋糕的做法一
用料
主料
南瓜泥130g
面粉70g
雞蛋4個
調料
玉米油40g
元貞糖30g
做法
1.A：蛋黃3個，細砂糖0克 ， 玉米油30ml，南瓜泥130克(請根據自家的南瓜水份調整)，低粉70克
B：蛋白4個 ， 細砂糖30克，檸檬汁(或白醋)少許，鹽少
2.打發蛋白 打蛋白前，在蛋白中滴幾滴檸檬汁或白醋，鹽跟糖放在一起加入蛋白中，分三次加糖用打蛋器打至干性發泡即可

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