不放雞蛋的南瓜蛋糕怎么做好吃 _南瓜

南瓜發糕不用雞蛋怎么做？？

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發糕其味清香，柔嫩而爽口，是一種大眾化的糕點食物。不加雞蛋的發糕一樣美味，味道更是有南瓜的絲絲甜味，顏色漂亮，健康食品無添加。
南瓜發糕的尋常做法中，的確少不了雞蛋，但并不是說，沒有雞蛋就做不成。
軟糯糯的無油南瓜糯米發糕，吃起來特別健康，很適合當早飯啦！清甜的口感混合著南瓜的香氣，應該也是超健康的！
南瓜去籽后切細上鍋蒸熟。
蒸熟后的南瓜片，搗成泥后，撒上糖，然后壓成泥，放涼。
涼到手摸著涼了以后，放進來用溫水化開的酵母水，拌勻。
然后放面粉，拌勻到沒有干粉和顆粒，會比較黏，用塑料膜封起來放到暖和的地方發酵，大一倍就可以了，不要發到模具全滿，我這個是發完以后的樣子，整個膨脹了起來。
放進了做蛋糕的活底模子里，刷了油，可以擺上一些葡萄干和大棗片，準備上鍋繼續蒸。
鍋水燒開后放入蒸糕，中火30分鐘以后關火，不要開蓋子，悶五分鐘就可以了。
第一次用酵母，第一次做發糕，直接就成功了，很簡單。
另一種方法:
食材:南瓜、大米
調料:白糖+蜂蜜+酵母
將南瓜蒸熟，大米泡水一夜。大米+南瓜+少水打成米漿過濾網，加入少許面粉，1/3酵母粉攪拌均勻。（這里一定要充分攪拌均勻，否則酵母粉發不開）將攪拌好的米糊發酵。剩余南瓜入打磨機攪成糊狀，上火燒開即可。
發酵兩個小時以上，裝入容器內上鍋大火蒸20～25分鐘。OK
南瓜做發糕是種討巧做法，即使平時不怎么愛吃南瓜的人，發糕的口感說不準會讓你驚艷的！以上就是我的回答，謝謝大家的支持。

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用料
蛋黃糊
蛋黃3個細砂糖8克牛奶23克玉米油35克南瓜泥66克低粉55克
蛋白霜
蛋白3個細砂糖25克
做法步驟
步驟 1
南瓜去皮去瓤切小塊上鍋蒸熟壓成泥備用
步驟 2
蛋黃蛋清分離，蛋清蓋保鮮膜提前放入冰箱急凍至邊緣冰渣狀態烤箱160度預熱蛋黃加糖和南瓜泥用手動打蛋器攪拌均勻
步驟 3
依次加入玉米油、牛奶攪拌均勻
步驟 4
篩入低粉，
步驟 5
之字形攪拌至無干粉，用刮刀翻拌至細膩光滑的面糊狀態
步驟 6
取出冷凍出冰渣的蛋白
步驟 7
高速攪打蛋白有粗大氣泡時即可加入1/3的細砂糖繼續攪打。蛋白霜漸漸濃稠出現紋路時，第二次加糖，繼續攪打。蛋白霜紋路更加明顯時，加入剩余的糖，繼續低速攪打能拉出粘稠的尖角下垂
步驟 8
取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合均勻
步驟 9
倒回蛋白霜盆子，
步驟 10
繼續自下而上翻拌均勻
步驟 11
將蛋糕糊裝入15厘米中空模具輕輕震動使面糊分布均勻
步驟 12
放入烤箱中下層，上下管160度烘烤36分鐘
步驟 13
出爐立刻輕震一下倒扣在酒瓶上冷卻
步驟 14
冷卻后用手小心將蛋糕四周剝離模具，或者利用脫模刀脫模即可
南瓜戚風蛋糕的小貼士
附18厘米模具份量
雞蛋5個油58克奶38克南瓜泥110克粉90克糖14+41克

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導語：臺灣無水南瓜蛋糕可是受到很多人的歡迎，因為細膩的口感和南瓜具有非常豐富的營養而且還非常好吃。下面就由我為大家帶來臺灣無水南瓜蛋糕做法，大家一起去看看怎么做吧！