3.南瓜用微波爐叮熟，用勺子壓成泥，晾涼備用雞蛋黃白分離到兩個無水無油絕對干凈的盆里，蛋黃打散，加入油攪勻，加入南瓜泥攪勻
4.加入低粉輕攪拌勻
5.蛋白盛1/3的蛋白到3中，翻拌均勻，再把拌勻的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻 。
6.倒入模具紙杯中
7.混合均勻后，倒入模具中，入爐烤焙 175度，烤箱中下層40分鐘左右
8.出爐放涼
9.成品
南瓜蛋糕的做法二
材料
南瓜，面粉，淀粉，糖，蜂蜜，雞蛋，酵母，奶酪，黃油 。
做法
1. 3個南瓜蒸熟壓成泥、1個雞蛋、2份面粉1份淀粉、黃油(室溫融化)、糖、一茶匙酵母、攪拌均勻 。放溫暖的地方發酵一下 。
2. 平底鍋抹上一層薄薄的.油 。舀大一勺，攤成圓餅狀，盡量攤圓點 。開小火 。一面煎金黃的時候翻面繼續煎到金黃 。出鍋，把奶酪均勻的撒在面餅上，然后按著同樣的方法再煎兩塊和第一塊一樣大小的面餅 。第二塊煎好取出后就直接蓋在剛剛撒了奶酪的面餅上 。第三塊用同樣的方法 。
3. 三塊都做好了后就可以裝盤切塊啦 。
個人覺得面粉放的少會吃出夾心，糯糯的 。味道特別不錯 。放多了么，就發硬了唄 。不太好吃 。
做好了可以按著自己喜歡花樣表花，不表也行，也是勾人
結語： 以上就是我教大家的南瓜蛋糕的做法啦，喜歡吃蛋糕的朋友不容錯過哦~
###其它資料參考###南瓜蛋糕的做法：
1、南瓜蒸熟備用 。
2、準備三個雞蛋；蛋白和蛋清分離；打發蛋清，蛋清打發至綿密泡沫，蛋黃液打散；蛋黃液加入奶粉和少量清水攪拌均勻
。
3、再加入蒸熟的南瓜（去皮哦）
4、蛋黃液最好用攪拌機打的更細一些，因為放了南瓜，手攪拌不夠細 。
5、打發的蛋白霜分三次加入蛋黃南瓜液中 。
6、用勺子或者刮刀上下翻動，不要攪拌，一定是翻動！倒入預熱好的電飯煲中 ， 電飯煲預熱五分鐘 。
7、電飯煲開啟蛋糕模式，或者煮飯模式即可，出鍋后濃濃的南瓜和奶香 ， 慕斯口感，很不錯！
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