怎么腌制雞爪？腌雞爪多久后才能吃?。浚?/h2>
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腌制一天就能吃了，腌制雞爪方法如下：
主料：雞爪500g
輔料：泡椒1瓶、鹽適量、糖適量、白醋適量、料酒適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量香、葉適量、涼開水適量、大蒜適量、蔥適量、姜適量
1、把雞爪放入水中洗干凈 。
2、把雞爪切的小一點，這樣才肯入味 。
3、準備好花椒、桂皮、八角、香葉 。
4、把蔥切成寸段 ， 姜切成片 。
5、鍋中放入水，放入雞爪，放蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、料酒，煮開后用中火再煮十分鐘 。
6、雞爪煮好后，撈出，除去里面的花椒、蔥、姜、香葉、八角、桂皮 ， 放到自來水上沖洗干凈后，再用小水流沖洗約40分鐘 。
7、把大蒜切成片 。
8、碗中放入泡椒和蒜、鹽 。
【醋泡鳳爪多久能吃】9、放入適量的涼開水，再加入糖和白醋，撈入雞爪 。放冰箱放置一天就可以了 。
10、成品 。
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泡椒鳳爪是一種民間小吃，它源于重慶，因開胃解膩、酸爽提神，一經推廣就深受廣大消費者的喜愛 。如今，不僅是街邊小吃 ， 超市商店 ， 還是高檔酒店 ， 已經將這個不能登大雅之堂的菜品推廣的如火如荼，使這個曾經名不見經傳的小吃紅遍我國的大江南北，甚至走出國門，為廣大消費者所喜愛 。
一、泡椒鳳爪要腌制多久才可以吃
泡椒鳳爪是一種腌制食品 。主要的食材有：煮熟的鳳爪(雞爪)、紅辣椒或野山椒、蔥姜蒜、八角、桂皮等調味料腌制而成 。那么 ， 泡椒鳳爪要腌制多久才可以吃呢？由于主食材鳳爪是經過煮熟和其他輔助的調味料一起進行腌制的，所以 ， 泡椒鳳爪需要最少腌制3-5天就可以吃的 。當然，腌制更長一點時間 ， 泡椒鳳爪的味道會更好，鳳爪的入味也更強，食用起來味道會更加正宗 。
二、泡椒鳳爪的食用價值
泡椒鳳爪因含有豐富的蛋白質、纖維素、營養素、碳水化合物、維生素B、C和膠原蛋白，并且口味獨特、促進血液循環 ， 有多種抗氧化物質，可以起到抑制腸胃寄生蟲，改善呼吸道暢通等作用，深受各類消費人群的喜愛 。特別是它的降壓、美容、抗衰老作用 ， 受到老人、女士的青睞 。
泡椒鳳爪在食用過程中，一定要注意一些事項，以免對身體健康造成危害 。一是食用不完的泡椒鳳爪不宜放置時間太長再食用，否則會不利于身體健康；二是在購買泡椒鳳爪時，要注意包裝要完好，并在保質期內，否則不可食用；三是對于有哮喘、肺病和氣管炎的人員，盡量要少吃或不吃泡椒鳳爪 ， 否則會損傷呼吸道和肺功能 。四是不管是自己制作，還是采購的泡椒鳳爪，雖然具有豐富的營養價值，但畢竟是腌制類的食物，在食用量上要進行適當的調節 。否則，經常食用腌制的食物，
###其它資料參考###做法一
腌制工具：玻璃大碗或其它大容器
泡椒鳳爪
原料：質量上好的雞爪一斤、檸檬半個、 洋蔥半個、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡蘿卜、萵筍段等清脆的蔬菜均可)
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾干，野山椒剪碎，放入容器中；
3、鳳爪洗凈，用水煮斷生（各地風味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛），煮好后撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾干；
