煲瘦肉水要煲多久 _瘦肉

煮瘦肉湯要煮幾分鐘？

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一般情況下來說，如果瘦肉切得比較厚，大概需要煮10分鐘左右若為瘦肉片，大概5分鐘左右就煮熟了。煮瘦肉時，如果是用來煮湯的，就冷水下鍋，可使湯味更鮮美；若是以吃肉為主，就熱水下鍋，這樣肉更松軟嫩滑。

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在廣東生活了十多年，經常聽身邊的朋友說瘦肉水，是廣東人非常鐘愛的一款湯水，瘦肉水湯色清澈、口味鮮甜。這款湯尤其是在孩子沒什么胃口的時候，燉一些給孩子喝，不僅開胃，還對體質較弱的孩子起到增強免疫力的作用。
一位廣東朋友的媽媽非常喜歡煲老火靚湯，聽阿姨聊起過，她燉瘦肉水特別講究，連我這個對美食有所追求的人都自嘆不如。
首先是豬肉的選擇，阿姨對豬肉的挑選特別講究，一定要買黑毛土豬，黑毛豬肉質鮮嫩、口感細膩，有濃濃的肉香味。而白毛豬的口感相對來說要差一點，對食物比較挑剔的人會覺得白毛豬帶點肉腥味，不適合拿來煲湯。
【煲瘦肉水要煲多久】其次是水的選擇，一定是水質極佳的山泉水，阿姨說山泉水雜質較少，味道甘甜，用來燉瘦肉水再合適不過了。朋友說只要她媽媽說明天燉瘦肉水，她和先生就會很自覺地早起去接山泉水回來給阿姨燉湯。
最后是陳皮的選擇，阿姨說陳皮越陳越香，最好用5年以上陳皮，燉出來的湯味道才好。阿姨還說陳皮不能多，一盅只需放一小條，是為了增加湯的味道，使燉出來的湯有淡淡的陳皮香味。
說了這么多，下面跟隨玉米的腳步一起來看看瘦肉水是怎么做的吧！
【準備原料】瘦肉、姜、陳皮、鹽
【制作過程】1、切一些姜片和陳皮，一盅一片姜和一小細條陳皮就可以了。
2、把黑豬肉去掉筋膜和肥肉，瘦肉水瘦肉水，就是說不能有一丁點肥肉，必須純瘦肉，然后用刀背使勁剁爛。
3、接著把瘦肉分別放在燉盅里，各放一片姜和陳皮。
4、然后倒入適量山泉水，八分滿就可以了，然后蓋上蓋子浸泡2個小時。浸泡，可以使肉汁滲透到湯里，使湯更鮮美。

###其它資料參考###燉一個小時左右，以下是紅棗燉瘦肉的做法。
主料：瘦肉200g輔料：紅棗30g、冷開水350g、姜適量、油適量、鹽適量
步驟：
1、準備材料
2、將瘦肉切開一塊塊
3、紅棗用刀開兩邊拿出掉核
4、把瘦肉.紅棗.姜片連水一起放入內膽里面
5、往燉盅容器內加入適量開水，把裝好食物的內膽放入燉盅容器內，定時燉1個小時
6、燉好后，放適量鹽和油即可。

###其它資料參考###用料
瘦肉1塊
姜3片
飲用水適量
燉瘦肉水的做法
建議購買土豬肉，燉出來的湯比較香甜，手掌大的這塊肉夠燉4人喝的份量，當然，肉越多，湯越香
將肉洗凈后剁成肉碎，越碎越好
建議加入純凈水，和姜
隔水燉1-2小時，先大火滾開，再小火慢燉
根據自己的口味，加適量的鹽，攪拌后上桌
小貼士
我是購買一號土豬的豬肉，湯是又香又甜，比普通豬肉好喝

###其它資料參考###豬肉要煮15分鐘左右才熟。
一般豬肉切得太厚的話就要煮久一點。煮開水以后放豬肉下去，大概要15分鐘就熟了。
但想要湯有肉味的話就要煮開，關到小火煮再煮多1個小時湯才好喝。