蒸紫薯餅烤多久 _面團

紫薯餅的制作方法步驟？

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食材
紫薯300克
糯米粉100克
清水35克
白糖30克
黑白芝麻或面包糠適量
如想夾餡（豆沙、芝士碎）180克
步驟
1、紫薯洗凈、去皮、切片，上鍋大火蒸熟，15分鐘。
2、倒出水分，趁熱邊加入白糖邊用勺子壓成泥。
3、倒入糯米粉、水，揉成柔軟的面團（水和粉此時可以根據情況加減），蓋上保鮮膜醒10分鐘。
4、面團搓長后分8等份（50克）。（如果想要夾餡，此時豆沙餡分每個13克，收口捏緊）
5、手指沾水，揉一下面團，便于裹上芝麻（或裹上面包糠），壓扁。
6、鍋內放油，小火煎餅。
7、中火煎至兩面金黃后，沿著鍋邊倒少量清水，蓋上鍋蓋燜5分鐘，水干即可。（也可以鍋內多倒油，直接炸至兩面金黃，但是第一種方法少油，較健康）。
8、這是油煎過的餅。（很糯、很軟，但是油略多，減肥的朋友要少吃哦）
9、這是烤箱烤出來的餅。用烤箱180度，15分鐘，翻面，再烤5分鐘，即可。（餅是干的，但是口感也很好，外面微脆，里面依然糯糯的）

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無鹽奶油 60g,雞蛋半顆,糖粉 50g,鹽 0.5g,低筋面粉 120g,紫薯粉 50g,紫薯粉適量,水適量
做法
室溫軟化的無鹽奶油與糖粉、鹽用
1: 室溫軟化的無鹽奶油與糖粉、鹽用打蛋器攪拌均勻成綿密狀
分3次加入蛋液攪拌，每加入一次
2: 分3次加入蛋液攪拌，每加入一次都要拌勻再接著加
過篩的低筋面粉與紫薯粉加入，用
3: 過篩的低筋面粉與紫薯粉加入，用橡皮刮刀輕輕拌勻成團
再取烘焙紙（或揉面墊）墊底，鋪
4: 再取烘焙紙（或揉面墊）墊底，鋪上保鮮膜，用桿面棍桿平約0.2公分厚度
再選用壓模模型壓出餅干形狀
5: 再選用壓模模型壓出餅干形狀
將壓好的餅干面團平鋪在烤盤上烤
6: 將壓好的餅干面團平鋪在烤盤上烤箱預熱175度
涂上少許水，在灑上紫薯粉于表面
7: 涂上少許水，在灑上紫薯粉于表面，用竹簽在餅干戳些孔洞放置烤箱上層，上下火175度烤10分鐘
烤好后立刻取出，擺在烤架上待涼
8: 烤好后立刻取出，擺在烤架上待涼變硬脆
涼透后若沒馬上吃，請密封包裝以
9: 涼透后若沒馬上吃，請密封包裝以免受潮軟化喔！
###其它資料參考### 紫薯餅的主料是紫薯，糯米粉，面粉。營養價值是非常豐富的。紫薯餅怎么做才好吃的呢，我們來看看下文。
烤紫薯餅
材料：紫薯、面粉、奶油、甜煉乳、白芝麻仁
做法：
1、紫薯洗凈，蒸熟去皮制成紫薯泥
2、紫薯泥加面粉、奶油、甜煉乳和勻
3、制成紫薯餅，表面沾白芝麻仁，放烤盤中
4、烤箱180°烤20分鐘。烤箱工作的時候人不要站在烤箱旁邊哦，對人體輻射很大。
5、20分鐘后，香噴噴的'芝麻紫薯餅就出爐啦！
甜香紫薯餅
材料：紫薯600克、糖適量、花生油適量
做法：
1、紫薯洗干凈，用吸水布把外皮檫掉，用錫紙包好。
2、微波爐高火5分鐘，取出來翻一面在高火5分鐘。
3、把熟透的紫薯壓成泥，用餅印壓緊，扣出即可。
小訣竅：
在壓紫薯泥時，也可加入熟糯米粉，糖適量花生油適量一起和勻。
材料：紫薯、糯米粉、面粉、白芝麻、紅豆沙