普洱茶樟香味怎么得來(lái) _普洱茶

普洱茶香氣如何產(chǎn)生？？

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導(dǎo)讀：香氣，是普洱茶品飲過(guò)程中，茶友們尤為看中的品質(zhì)特征。不管是干茶香、掛杯香或杯底香，在茶友們口中總能品鑒得頭頭是道。那普洱茶香氣如何產(chǎn)生，又有幾種常見的香氣呢？
坊間關(guān)于普洱茶香氣的形成，有許多天馬行空的“遐想” 。比如棗香是茶樹與棗樹間種，蘭香是茶園中有蘭花，樟香是茶園中有樟樹（甚至是茶葉壓餅后與樟木共同存放??個(gè)中種種，不一而足。
實(shí)際上，普洱茶的香氣來(lái)自于茶葉自身的內(nèi)含物質(zhì)、工藝制程以及倉(cāng)儲(chǔ)轉(zhuǎn)化的協(xié)同作用，絕非是靠著想當(dāng)然的混種沾染。茶友在品飲普洱時(shí)會(huì)用自己記憶中最為類似的味道對(duì)茶湯香氣進(jìn)行勾勒，故而有了樟香、棗香、參香等對(duì)普洱香氣的描述。
1、樟香
香港倉(cāng)儲(chǔ)茶品，青壯葉生茶在一定時(shí)間的高溫高濕存儲(chǔ)與退倉(cāng)后，茶湯所產(chǎn)生的特有香氣。若茶品年份較短入、倉(cāng)較輕則為清樟香，若年份較老、倉(cāng)儲(chǔ)較輕稱之為野樟香，若為三十年以上老茶入倉(cāng)較輕則稱之為淡樟香；樟香，與蘭香、參香等可以說(shuō)是香港倉(cāng)儲(chǔ)的特有倉(cāng)味。
2、蘭香
同樟香形成原因，坊間稱稍有年份、入倉(cāng)較重的生茶，茶品受溫濕度影響較大，湯色相對(duì)較深、葉底顏色亦深，但還不至于黑硬。
3、參樟香
青壯葉熟茶置入高溫濕倉(cāng)環(huán)境，剛出倉(cāng)時(shí)茶菁特有的類似樟香參香混合的香氣。
4、參香
基本上為茶葉木質(zhì)化香氣，以陳年老熟茶居多。青壯葉茶品經(jīng)過(guò)高度濕倉(cāng)，或是輕中度濕倉(cāng)經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間退倉(cāng)后，茶湯產(chǎn)生類似人參香氣，尤其冷湯更為接近。單純渥堆工藝，難以產(chǎn)生參香。
5、棗香
老葉或級(jí)外茶經(jīng)過(guò)輕度渥堆、輕度濕倉(cāng)處理后，在沒(méi)有入倉(cāng)或很輕的倉(cāng)儲(chǔ)下茶湯產(chǎn)生的類似紅棗干的香氣，尤其在某些特殊茶區(qū)容易出現(xiàn) 。
6、龍眼味（桂圓味）
1980年代至1990年代中期，青壯葉輕發(fā)酵渥堆茶品，如早期7562、7563、8592、鳳凰熟沱、臨滄熟沱等，在沒(méi)有入倉(cāng)的情況下，茶菁味道類似龍眼干的味道。近年來(lái)渥堆熟茶發(fā)酵度較高，整體制作工藝也有所改變，桂圓味已經(jīng)少見。
7、荷香
特級(jí)或細(xì)嫩芽熟散茶經(jīng)過(guò)輕發(fā)酵渥堆、輕度濕倉(cāng)處理，退倉(cāng)干燥后，茶菁所產(chǎn)生類似干燥荷葉香氣。近年因工藝改變，也較少見熟茶荷香。
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普洱茶的香味
好的普洱茶可以具有許多細(xì)膩微妙的香氣物質(zhì)，在香型上主要分為：蘭香、棗香、荷香、樟香。
　1、樟香：　云南各地有高大的樟樹林，這些樟樹多數(shù)高達(dá)一、二十余丈，在大樟樹底下的空間，最適合普洱茶的種植生長(zhǎng) ，大樟樹可以提供茶樹適當(dāng)?shù)恼谑a機(jī)會(huì)，在樟樹環(huán)境下可以減少茶樹的病蟲害發(fā)生。更可貴的是普洱茶樹的根，與樟樹根在地底下交錯(cuò)生長(zhǎng) ，使茶葉有了樟樹香氣。同時(shí)樟樹枝葉也會(huì)散發(fā)樟香，茶樹更直接吸收了樟香氣，貯存于葉片中。
　2、荷香：　采摘云南大葉種茶葉幼嫩的芽茶，經(jīng)過(guò)適當(dāng)度的陳化后發(fā)酵，好的幼嫩的芽茶去掉濃烈的青葉香，自然而留下淡淡的荷香，荷香屬于飄湯茶香