裙帶菜做什么好吃 _裙帶菜

裙帶菜的十種做法？

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裙帶菜的做法：
所需食材：干裙帶菜、小米椒、大蒜、小蔥、白芝麻、花生、生抽、香醋、香油、魚露、鹽、白糖、雞精。
1、取一小把裙帶菜放盆中接入適量的清水，浸泡10分鐘。裙帶菜的泡發(fā)率很高，不要一次性取太多，避免吃不完。裙帶菜泡好后，用清水再?zèng)_洗兩遍。
2、花生清洗干凈控干水分，用廚房紙將花生表面殘留的水分擦干凈。炒鍋加入寬油冷油下入花生，開小火慢炸至花生八成熟，撈出控油裝入盤中，撒少許食鹽拌勻備用。
3、大蒜剝皮用刀拍打后切成蒜末，小米椒洗凈切圈，小蔥洗凈后切蔥花備用。香菜用水浸泡5分鐘，清洗干凈后切段。
4、鍋中接適量清水，開大火燒開后放一小勺鹽，把洗凈的裙帶菜倒入水中焯燙，煮3分鐘左右用笊籬把裙帶菜撈出放入涼水中過涼。
5、調(diào)料汁：把切好的蒜末、蔥花和小米椒圈放入碗中，倒入兩勺香醋、兩勺生抽、半勺魚露，加一調(diào)羹的白糖，再放少許的雞精和鹽，攪拌均勻。
6、把裙帶菜從涼水中撈出控干水分，把調(diào)好的料汁倒入裙帶菜中，調(diào)拌均勻入味，淋上少許香油增香，倒入炸好的花生米拌勻后裝入盤中，撒上熟的白芝麻，放上香菜即可。一盤清脆爽口的涼拌裙帶菜就做好了。

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裙帶菜可以和豆腐做湯，方法如下：
用料：豆腐1塊、雞蛋3個(gè)、裙帶菜適量、大蒜3瓣、低鹽生抽1勺、胡椒粉1小勺、油1湯匙、開水適量、蔥白一段。
步驟：
1、準(zhǔn)備食材備用。
2、裙帶菜用溫水泡發(fā) 。
3、豆腐切小塊。
4、大蒜切碎，蔥白切碎。
5、起鍋燒油，打入雞蛋小火煎至兩面金黃。
6、盛出來切小塊。
7、鍋里留底油，下入蔥蒜爆香，加入裙帶菜翻炒幾下。
8、加入適量開水，倒入雞蛋，豆腐，小火煮10分鐘。
9、加入一小鹽調(diào)味。
10、加入一小勺白胡椒粉。
11、加入適量輕鹽醬油。
12、攪拌均勻即可。
13、裙帶菜豆腐湯就做好了。

###其它資料參考###(1)將裙帶菜洗凈，放入沸水鍋中焯一下，切段。
(2)炒鍋放油，燒至七成熱，放入蔥花翻炒，放入裙帶菜，用精鹽翻炒至入味，放入素湯，略炒，最后放味精，即可食用。
特點(diǎn):色澤翠綠，質(zhì)地酥脆爽滑，味道咸鮮可口，蔥香濃郁，降血壓降血脂。
【裙帶菜做什么好吃】裙帶菜是裙帶菜科海藻，褐藻類植物，被譽(yù)為海中蔬菜。它們大多生活在溫暖的海域，分布在中國(guó)北部沿海和浙江嵊泗。它不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì) ，還含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖膠、不飽和脂肪酸、膳食纖維等具有獨(dú)特生理功能的活性成分。它具有降血脂、降血壓、免疫調(diào)節(jié)、抗突變、抗腫瘤等多種生理活性。"
###其它資料參考###干裙帶菜吃法如下：
1、將有鹽粒的裙帶菜反復(fù)沖洗幾遍加入清水泡幾小時(shí) 。
2、將鍋中的清水燒開，加入泡好的裙帶菜煮五分鐘。
3、撈出裙帶菜過涼擠去水份，加入辣椒油。拌勻。
4、加入醋，鹽，糖拌勻。
###其它資料參考###1、蘿卜燉裙帶菜食材：白蘿卜、裙帶菜、黃豆、大醬、姜末等。
2、做法：黃豆先用清水浸泡半天,然后放入鍋中加水煮爛備用。裙帶菜也用清水浸泡2～3小時(shí),泡去咸味切凌菱形塊,然后放入鍋中加水,水開之后焯裙帶菜撈出,用清水過一次備用。(裙帶菜焯水好處:去除腥氣味和便于洗凈泥沙,此方法同樣適合海帶烹調(diào)）。白蘿卜洗凈切塊,然后放入油鍋中炸一下,白蘿卜塊炸的好處:容易入味,吃口軟糯清香。炸好后,放入碗中加適量水,放入電飯鍋中蒸致白蘿卜軟糯出鍋備用。起鍋,鍋里放少許油,待油熱時(shí)下大醬和姜末“熗熗鍋”,放入裙帶菜煸炒,然后放入黃豆、白蘿卜塊加二杯水加蓋調(diào)小火略燉一會(huì)兒,打開蓋調(diào)味加鹽和素易鮮,(代替味精)不勾芡出鍋裝盤香菜點(diǎn)綴即可。