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毛豆煮不熟會不會中毒【毛豆煮不熟會不會中毒 吃毛豆喝啤酒好嗎】毛豆煮不熟食用會有可能導(dǎo)致中毒 。
毛豆中含有一種血球凝集素，這是一種有毒的蛋白質(zhì) ， 人體攝入后容易導(dǎo)致血液的紅血球凝集 。毛豆在沒煮熟的情況下食用，導(dǎo)致血球凝集素入侵人體，容易導(dǎo)致人出現(xiàn)頭暈，惡心，嘔吐等中毒癥狀 ， 食用量過大的話甚至有可能造成生命危險 。
再者 ， 毛豆中還含有抗胰蛋白酶，這種物質(zhì)會抑制蛋白酶活性，引起胰腺腫大 。
吃煮不熟的毛豆中毒有什么表現(xiàn)中毒癥狀較輕者 ， 多出現(xiàn)惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉等消化道癥狀 ， 以及頭痛頭暈現(xiàn)象；中毒癥狀嚴(yán)重者除了出現(xiàn)上述癥狀之外 ， 還會出現(xiàn)昏厥，甚至死亡 。
毛豆怎么煮避免中毒毛豆在烹調(diào)的時候要充分加熱 ， 煮熟煮透，從而破壞其中所含的毒素 。如果是炒食的話，最好加少量的水，在鍋中燜煮數(shù)分鐘；吃涼拌毛豆的話，必須先將毛豆煮沸10分鐘以上，然后再進(jìn)行涼拌食用 。
吃毛豆喝啤酒好嗎毛豆同大豆一樣營養(yǎng)價值很高，它還含有大豆所缺少的膽堿，蛋氨酸，可以緩解酒精對人體的毒害作用 ， 同時還可以防止脂肪肝的形成，所以毛豆做啤酒的下酒菜是最合適的 。
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