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醬爆螺絲多久時間( 五 )

生活百科螺絲


推薦理由：一到夏天，大街小巷會都在賣這種東西，味道超級贊!你只需用牙簽把肉輕輕的挑出來 ， 蘸下醋碟里的摻有紅油的陳醋，酸溜溜、香辣辣的一口小小鮮香就在你的舌尖上顫動~
食材：新鮮田螺500g、油適量、紅油豆瓣醬適量、生姜適量、大蒜適量、干紅辣椒適量
做法：
1.大蒜、生姜切碎末，紅辣椒切段 。
2.田螺放少許精鹽、香油養24小時，讓其吐盡臟污 。
3.用鉗子剪掉尾尖 ， 放入開水中焯水后撈出備用 。
4.鍋里坐油，油熱后放入姜末、紅辣椒段爆香 。
5.放入兩湯匙紅油豆瓣醬炒出紅油 。
6.加入一湯匙面醬，可使田螺醬香味鮮 。
7.放入控凈水的田螺 ， 大火翻炒 。
8.倒入清水，大火煮開改小火燒至10分鐘 。
9.放入蒜末 ， 大火收汁即可出鍋 。
醬爆螺螄的做法：
推薦理由：這個季節的螺螄不僅味道鮮美，而且肉質非常肥 ， 特別好吃，不過炒螺螄的時間不要太長，一般入鍋炒3~4分鐘即可 ， 否則螺螄肉會縮，口感老了，嗦不出來 。
食材：青殼螺螄500g、豆瓣醬適量、老抽適量、白糖適量、料酒適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、油適量
做法：
1.螺螄處理干凈 。準備一湯匙郫縣豆瓣醬、把姜切片、蔥白切段、蔥青切蔥花 。
2.鍋中放油燒熱，放入姜片和蔥白爆香 。
3.放入一湯匙豆瓣醬，爆炒出香味 。
4.倒入螺螄一起翻炒一分鐘 。
5.加一湯匙料酒翻炒一分鐘 。
6.加半湯匙老抽炒勻 。
7.加半湯匙白糖，加點水，大火快炒一分鐘 。
8.加點雞精，撒入蔥花，炒勻出鍋 。

###其它資料參考###螺絲做法一，炒螺絲
材料
螺絲 。姜片 。辣椒 。八角茴 。料酒 。醬油 。雞精 。鹽 。油 。水蔥葉
做法
1.鍋內放油未紅先炸姜出味 。
2.緊接著倒入螺絲、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、醬油再炒，然后放水燜熟，留少量湯汁并加入鹽、蔥葉和味精，拌勻出鍋 。
做法二，醬爆螺絲
材料
螺絲（田螺） 、豆瓣醬 。干紅辣椒、蔥姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
做法
1、螺絲清洗干凈緩出泥沙，去尾尖；
2、炒鍋放油加熱，放入干紅辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆炒出香味，放入螺絲后翻炒；
3、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下；
4、收汁，加入少許味精 。淋上少許麻油出鍋，撒上香菜即可裝盤
做法三，香辣螺絲
材料
螺絲3斤，姜50g，蒜2頭，醬油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺 ， 八角一個，干辣椒2個，香蔥少許
做法
1.螺絲剪去尾部洗凈備用
2.姜蒜切碎 ， 辣椒切段
3.鍋加油燒熱 ， 油要多點 。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺絲煸炒一分鐘 ， 加料酒，醬油，鹽 ， 糖，醋繼續炒，加半碗水，改中小火慢炒入味 。燉的時間長點，能更好的入味 。快好的時候撒上香蔥即可出鍋
做法四，麻辣小螺絲
材料
螺絲，郫縣豆瓣醬 ， 糖，鹽，白酒 ， 姜，蒜，麻椒 ， 醬油
做法
1、螺絲洗凈去頭，姜、蒜洗凈 。
2、鍋中放油，放上姜片、蒜、麻椒、郫縣豆瓣醬，小火煸炒 。
3、煸出紅油，放上醬油、糖、鹽、白酒、螺絲改大火煸炒片刻，倒入開水，燜制十分鐘即可出鍋 。
###其它資料參考###五香醬爆螺螄
用料
螺螄
郫縣豆瓣醬
干紅辣椒
蔥姜
料酒

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