糖醋茄子好吃有技巧，學(xué)會(huì)這個(gè)做法，酸甜入味不油膩，比肉還香！茄子全身都是蔬菜，沒一樣浪費(fèi)，糖醋茄子做法很簡單，并不是特別復(fù)雜 ， 基本上和糖醋里脊的做法大同小異 。第一步是把茄子切成方塊或者菱形狀 ， 然后用好一些的淀粉勾芡，把茄子塊全部放入勾芡中，進(jìn)行均勻的攪拌，讓茄子塊表面沾上勾芡 。第二步就是起鍋燒油，油炸茄子塊了，炸至金黃即可 。這里要把火候掌握好，千萬不能炸過 。炸過就會(huì)焦黃，不但不好看，也不好吃 。第三步就是烹飪了 ， 把搭配好的糖醋醬倒入鍋中，再把茄子塊繼續(xù)倒入醬中，炒一會(huì)就可以出鍋了，這其中的技巧在具體步驟了小編給大家一一交代 。
茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值豐富，茄子的做法有很多種，不管怎么做，口感都很綿軟好吃，是人人都喜歡吃的一種食材 。夏天到了 ， 夜市上都會(huì)有烤茄子，一份七八塊錢，非常好吃 。另外天熱了，人們會(huì)喜歡做蒜蓉茄子，這種吃法，可以說既是涼菜，也是熱菜，非常好吃 。另外還有紅燒茄子，茄子小餅等等各種做法，簡單一酸 ， 少說也有幾十種 。糖醋脆皮茄子外脆里糯，酸酸甜甜，也是人們喜歡吃的一種做法 。這種茄子不但綿軟爽口，入口即化，而且還有很多酸甜的的糖醋汁，酸酸甜甜的非常好吃，相當(dāng)?shù)南嘛垼镁脹]有做這道菜了，做法簡單，大人小孩都愛吃！現(xiàn)在我把這道【糖醋茄子】的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味 ， 給親人一個(gè)驚喜！
【糖醋茄子】
食材：長茄子1根、蒜3粒、番茄醬1大勺、白糖1大勺、少許醋、鹽、生抽、水淀粉、蔥花、芝麻 。
做法：
1、主要的食材準(zhǔn)備好 。
2、將茄子洗凈去皮切成大塊 。
3、碗里加入2勺面粉2勺淀粉和適量的水拌成面糊 ， 面稍稠些 。
4、將茄子塊，放入面糊中攪拌均勻，使茄子塊表面均勻的裹上一層面糊 。
5、鍋中倒入適量的油燒熱，油溫放根筷子冒泡泡了，就可以放入茄子塊，炸至表面微黃撈出來，最好復(fù)炸一次 ， 炸至金黃色撈出 。
6、鍋內(nèi)留少許底油，加入切好的蒜末爆香，再加入準(zhǔn)備好的番茄醬，白糖，少許醋，鹽 ， 生抽攪拌均勻，最后加入適量水淀粉燒開 。
7、倒入炸好的茄子，快速顛鍋翻炒均勻 。
8、加入炸好的茄子均勻的裹滿糖醋汁，即可出鍋，出鍋裝盤撒上少許蔥花和芝麻 。
9、簡單好吃又下飯 ， 一次做一大盤還不夠吃，酸甜開胃 ， 比大魚大肉受歡迎 。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨 。大家好！我是小面姨 。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗(yàn)美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~
###其它資料參考###茄子是大家日常生活中經(jīng)常會(huì)吃到的一種蔬菜，它不僅營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，能夠補(bǔ)充人體所需要的一些維生素，而且大家可以用茄子來做出不同的菜肴，因?yàn)榍炎拥某苑ǚ浅６鄻踊?。例如這道糖醋茄子對于喜歡吃甜食的小伙伴來說是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，那么糖醋茄子的醬汁將會(huì)是決定知道菜肴是否好吃的關(guān)鍵之處，那就讓小編帶大家具體來看看醬汁該怎么調(diào)，以及這個(gè)菜肴到底該怎么做吧 。
一、制作糖醋茄子所需要的原材料那么在做糖醋茄子這道美食之前，大家要將所需的一些食材全部準(zhǔn)備好，這樣才可以保證大家在制作的過程中不會(huì)手忙腳亂，影響到這道菜肴的味道 。那么大家首先需要在市場上購買一根茄子，最好是紫茄子 。其次大家需要準(zhǔn)備一些面粉，雞蛋，淀粉，食用油，番茄醬 ， 白糖，雞精，食用鹽，白醋等等，后續(xù)的這些食材有些是為了制作糖醋茄子的醬汁，所以大家一定要用心準(zhǔn)備 。
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